岳陽市有燒烤門店約3000家，很多師傅靠著一手旁人難以復制的“絕活”撐起一家生計。在此背景下，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協(xié)會聯(lián)手，辦起了全國第一所燒烤學院。近日，首期技能班30名學員順利畢業(yè)，為職業(yè)技能培養(yǎng)探索出一條新路子，也為燒烤學院畫上了第一個值得盤點的“逗號”。

　　燒烤學院受追捧釋放出一個信號：職業(yè)院校青年愈發(fā)看重所學專業(yè)技能的實用價值。燒烤學院宣布招生時，外界常有質(zhì)疑，有人認為燒烤不過是街頭技藝，根本不值得專門辦學；也有人擔心這可能是一場曇花一現(xiàn)的噱頭。但報名人數(shù)突破4000人、錄取率不足1%的現(xiàn)狀，給出了回應——任何行當深耕做精，皆有不可替代的價值。從資深廚師、本科應屆生到零基礎“小白”，各種各樣的報名群體用選擇證明：越來越多的年輕人開始重視“一技之長”的價值，愿意學一門能安身立命的手藝。這種對實操手藝的剛需，最終被燒烤學院精準接住。

　　燒烤學院的出現(xiàn)，也說明職業(yè)技能的培養(yǎng)正在跳出師徒口口相傳的老路，邁向標準化、可復制、體系化的培養(yǎng)模式。不少小規(guī)模餐飲從業(yè)者存在“會手藝，但不會經(jīng)營”的痛點，深諳火候配比，卻不懂成本管控；擅長調(diào)配口味，卻摸不透消費需求。岳陽燒烤學院的教學內(nèi)容打破單一的技藝教學，涵蓋烤制技法、門店管理、成本核算、消費者心理學等經(jīng)營層面的課程，將經(jīng)營邏輯搬進了課堂。

　　能烤出好串的師傅從不稀缺，但能把一家店做穩(wěn)、做久的經(jīng)營者，卻是行業(yè)真正需要的人。這套培養(yǎng)思路，不僅教人“怎么烤好”，更教人“怎么開店”。燒烤學院的價值，不是把人送上烤串流水線，而是幫從業(yè)者打通自主創(chuàng)業(yè)的門路。

　　燒烤學院還是職業(yè)技能教育培養(yǎng)方式升級的一個縮影。將某一垂直行業(yè)的零散經(jīng)驗，提煉為系統(tǒng)課程，以專業(yè)化手段解決行業(yè)中長期被忽視的現(xiàn)實問題。燒烤如此，其他行業(yè)同樣如此，烘焙師、焊工、花藝師、寵物美容師……每一個“小行當”背后，都藏著對專業(yè)培訓的真實需求。如果燒烤學院的模式能被驗證、被復制，未來或許會有更多行業(yè)建立屬于自己的“學院”，讓手藝成為有標準、成體系的學問。

　　不久前，北京市人力資源和社會保障局正式啟動“大學生持證行動”，精選人工智能訓練師、人力資源管理師、文物修復師、整理收納師等100個培訓取證項目，推動學歷教育與職業(yè)技能“雙向賦能”，助力大學生等青年群體“學歷+能力”雙線提升，幫助青年學子掌握一技之能，提升就業(yè)競爭力，拓寬就業(yè)渠道，實現(xiàn)技能就業(yè)。

　　職業(yè)教育備受重視，我們既關(guān)心“這屆學員能走多遠”，也期待“這種模式能鋪多廣”。三百六十行，行行有門道，唯有將門道講透、學會、用好，才能“行行出狀元”。

　　蘭州財經(jīng)大學 謝嘉亮來源：中國青年報

　　2026年06月05日 06版