安徽：不甘淪為“原料庫(kù)”，力爭(zhēng)從規(guī)模優(yōu)勢(shì)走向品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

　　本報(bào)記者 常河 丁一鳴

　　說(shuō)起徽茶，很多人都不陌生：全國(guó)十大名茶，四個(gè)在安徽，黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片、太平猴魁是享譽(yù)世界的名優(yōu)茶品。

　　然而，與區(qū)域公用品牌的赫赫聲名形成鮮明對(duì)照的是，安徽茶企品牌“星光黯淡”：全省近8000家茶企，省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)僅70余家，年?duì)I收超2億元的茶企只有9家。

　　一位“老農(nóng)業(yè)”這樣向記者分析：安徽“四大名茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值均超50億元，但多數(shù)由小作坊分散生產(chǎn)，未轉(zhuǎn)化為企業(yè)品牌溢價(jià)。這種“有品類、無(wú)品牌”“有名茶、無(wú)名企”的結(jié)構(gòu)性失衡，導(dǎo)致了這樣一個(gè)怪圈：消費(fèi)者知道黃山毛峰，卻說(shuō)不出一個(gè)響當(dāng)當(dāng)黃山毛峰企業(yè)品牌；茶客們品著祁門茶香，卻對(duì)背后的生產(chǎn)企業(yè)知之甚少。

　　正因?yàn)榇�，安徽茶，似乎總在為他人作嫁衣。許多優(yōu)質(zhì)皖產(chǎn)茶葉，被運(yùn)往省外，貼上人家江浙、福建企業(yè)的品牌，搖身一變，身價(jià)倍增。

　　曾有這樣一個(gè)真實(shí)的故事：一個(gè)外省客戶開(kāi)車來(lái)提預(yù)訂的江蘇某地白茶，車子導(dǎo)航卻進(jìn)入了安徽地界，客戶大呼上當(dāng)，當(dāng)即取消訂單�！皼](méi)辦法，我們的品牌人家不認(rèn)，只能借用鄰居的公共地理商標(biāo)�！闭f(shuō)起這段往事，安徽一位白茶種植大戶滿臉無(wú)奈。

　　“安徽，在某種程度上淪為了優(yōu)質(zhì)茶葉的‘原料庫(kù)’和‘大產(chǎn)地’，而非品牌價(jià)值的‘定義者’。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博導(dǎo)、二級(jí)教授寧井銘痛心地說(shuō)。

　　針對(duì)這一痛點(diǎn)，近年來(lái)，安徽想方設(shè)法補(bǔ)齊短板，力爭(zhēng)從“規(guī)模優(yōu)勢(shì)”走向“品質(zhì)優(yōu)勢(shì)”、從“名茶大省”走向“茶業(yè)強(qiáng)省”�！皬�(qiáng)牌”，品質(zhì)是根基。2021年，安徽出臺(tái)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興意見(jiàn)，大力實(shí)施科技興茶，讓“安全”成為徽茶最重要的標(biāo)簽之一。同時(shí)，實(shí)施“省級(jí)大品牌+區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”戰(zhàn)略，試點(diǎn)“徽茶”省級(jí)公用品牌，推動(dòng)各大區(qū)域公用品牌協(xié)同發(fā)展，每年在上海、杭州、合肥等地舉辦多場(chǎng)推介會(huì)、品鑒會(huì)，各級(jí)政府通過(guò)項(xiàng)目扶持、金融支持、人才培訓(xùn)等多種方式，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)建自主品牌。安徽還挖掘徽茶歷史，融合茶文化茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)非遺傳承，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　按：安徽名茶多，但知名茶企不多，原因就是打造整體品牌形象未形成合力。

　　可喜的是，安徽已經(jīng)開(kāi)始著手解決這一問(wèn)題。這一模式的核心，是構(gòu)建一種“共生”關(guān)系：公用品牌為企業(yè)品牌提供信譽(yù)背書(shū)和文化賦能，降低企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的信任成本；而充滿活力的企業(yè)品牌，則成為公用品牌價(jià)值實(shí)現(xiàn)和創(chuàng)新的最終載體。

　　實(shí)踐告訴我們：沒(méi)有強(qiáng)大的企業(yè)品牌集群，公用品牌就是無(wú)源之水。因此，如何“賦能”，怎樣幫助企業(yè)做大做強(qiáng)品牌，是我們各級(jí)政府部門義不容辭的責(zé)任。

　　福建：告別“粗枝大葉”，靠科技擦亮茶葉品牌

　　本報(bào)記者 高建進(jìn) 馮家照

　　福建，到處都是響當(dāng)當(dāng)?shù)牟枞~大品牌。你瞧，烏龍茶、紅茶、花茶、白茶，樣樣出色。

　　5月底，春茶已采完，武夷山靜了下來(lái)。武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠茶林深處，楊文春指揮茶農(nóng)忙著把油菜花還田�！斑@300多畝茶園沒(méi)有用過(guò)化肥、農(nóng)藥，全靠生態(tài)種植技術(shù)維護(hù)茶樹(shù)生長(zhǎng)。建設(shè)生態(tài)茶園，就是為了保安全、保品質(zhì)。質(zhì)量好，品牌才叫得響�！狈N了半輩子茶的楊文春對(duì)記者說(shuō)。

　　在福建，用持續(xù)更新的生態(tài)理念和生產(chǎn)技術(shù)保證茶葉品質(zhì)已成為共識(shí)。如今，僅武夷山市就有科技特派員工作站59個(gè)、示范基地近200個(gè)。茶山里還建起了院士工作站、科技研究院和數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)。

　　科技的重塑從根本上改變了種茶“粗枝大葉”的狀況，也進(jìn)一步夯實(shí)了福建茶品牌的質(zhì)量基礎(chǔ)。

　　原料有了保證，工藝更要?jiǎng)?chuàng)新。在福安坦洋村，記者見(jiàn)到了正在炒茶的老茶人鄭明星。他告訴記者，“坦洋工夫”就是傳統(tǒng)品牌與創(chuàng)新工藝相融合的成果。

　　同樣的故事也出現(xiàn)在武夷巖茶、茉莉花茶、福鼎白茶的復(fù)興過(guò)程中。這些老名牌，在幾代茶人的堅(jiān)守中，在科技人員不懈的努力下，從種植、采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新技術(shù)、改進(jìn)工藝，更加適應(yīng)市場(chǎng)需求，把品牌擦得更亮。

　　如果說(shuō)茶科技為閩茶品牌的創(chuàng)立、復(fù)興打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，茶文化則為閩茶聲名遠(yuǎn)播插上了羽翼。

　　楊文春的茶園如今已不止種茶，還是個(gè)休閑的好去處。近幾年，茶園間又辦起了“茶BA”籃球賽，帶得茶園人氣更旺。他告訴記者：“光是‘來(lái)福建品福茶’就有十大精品文旅線路呢！”

　　鄭明星呢？也多了個(gè)身份——講茶人。他笑著說(shuō)：“福建人愛(ài)喝茶，也愛(ài)講茶，不管走到哪，不論遇見(jiàn)誰(shuí)，我們都會(huì)問(wèn)：喝茶嗎？話沒(méi)說(shuō)完，杯杯盤盤已經(jīng)拿出來(lái)嘍！”

　　這些種茶人、講茶人，把“茶經(jīng)”講到了街巷間、學(xué)堂里，也講到了國(guó)外。截至2025年，福建累計(jì)擁有12位涉茶國(guó)家級(jí)非遺傳承人，他們帶動(dòng)著成千上萬(wàn)的人以茶為生、愛(ài)茶護(hù)茶。他們守護(hù)技藝、擦亮品牌、傳播文化，僅一個(gè)“閩茶海絲行”活動(dòng)就覆蓋了15個(gè)國(guó)家及港澳地區(qū)。

　　茶科技、茶文化，托舉起一條從茶園、加工、品牌、銷售到延伸環(huán)節(jié)的茶產(chǎn)業(yè)鏈，2025年，福建全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1800億元，連續(xù)多年居全國(guó)第一。

　　按：福建，茶品牌聲名遠(yuǎn)播，與福建茶人所做的努力分不開(kāi)。

　　事實(shí)證明，面對(duì)好資源，一味依賴是不行的，“人努力，天幫忙”才能辦成事。

　　如果沒(méi)有福建科技人員和廣大茶人大力發(fā)展茶科技，努力培育茶文化，不僅“金駿眉”這樣的新名牌出不來(lái)，連“正山小種”這樣的老名牌恐怕也保不住，更談不上振興發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)了。

　　如此看來(lái)，只有盡心竭力維護(hù)利用現(xiàn)有資源，并在更高基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)新資源，才能真正做到守正出新，不斷突破。這也正是閩茶老品牌不掉色、新品牌更亮眼的秘訣所在！

　　浙江：醫(yī)治“護(hù)牌之痛”，像愛(ài)護(hù)眼睛一樣愛(ài)護(hù)茶葉品牌

　　本報(bào)記者 陸健 劉習(xí)

　　“請(qǐng)問(wèn)，你這西湖龍井，保真嗎？”

　　在杭州和各大電商平臺(tái)的相關(guān)店鋪，這或許是商家被問(wèn)得最多的一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題折射出的，是西湖龍井長(zhǎng)久以來(lái)的“護(hù)牌之痛”。

　　作為中國(guó)十大名茶之首，“西湖龍井”素以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”而著稱，被譽(yù)為綠茶中的極品。

　　西湖龍井的珍貴，在于其不可復(fù)制的生態(tài)稟賦。也正是這份稀缺性，催生了巨大的利益誘惑。每一年，西湖周邊山上的茶樹(shù)還沒(méi)有開(kāi)始采摘，杭州城里大街小巷已賣起了“龍井”。據(jù)報(bào)道，僅2025年4月杭州警方集中執(zhí)法，就查獲假冒“西湖龍井”3500余斤。

　　為此，這些年，杭州持續(xù)不斷地打響“龍井保衛(wèi)戰(zhàn)”。怎么讓“李鬼”遁形？每年春茶上市期間，杭州就會(huì)開(kāi)展“龍井清源”的專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，打擊假冒西湖龍井茶。

　　如何讓消費(fèi)者在紛繁復(fù)雜的市場(chǎng)中識(shí)別正宗西湖龍井？杭州推出了統(tǒng)一的“地理標(biāo)志證明標(biāo)識(shí)”，實(shí)現(xiàn)“一罐一碼”。如今，消費(fèi)者通過(guò)掃描標(biāo)簽上的二維碼，便可以查詢到茶葉的生產(chǎn)者、產(chǎn)地、采摘時(shí)間等信息。

　　在基礎(chǔ)的二維碼溯源之上，西湖龍井的數(shù)字化保護(hù)手段還在不斷升級(jí)：部分頭部企業(yè)將區(qū)塊鏈技術(shù)引入溯源系統(tǒng)，從茶葉采摘、炒制、包裝到物流、銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都被記錄在不可篡改的區(qū)塊鏈上，極大增強(qiáng)了溯源信息的可信度。

　　“護(hù)牌”，除了打假，杭州還設(shè)法提高龍井茶品質(zhì)。建立了種質(zhì)資源圃，保存群體種4萬(wàn)余株。同時(shí)，龍井核心產(chǎn)區(qū)全域施用菜籽餅肥，提高茶地土壤肥力。

　　精心呵護(hù)，帶來(lái)了品牌價(jià)值的持續(xù)增長(zhǎng)：2025年，浙江省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破1339億元，以不到全國(guó)十分之一的茶園面積，貢獻(xiàn)了全國(guó)五分之一的茶葉產(chǎn)值。

　　浙江是產(chǎn)茶大省，除了西湖龍井，還有安吉白茶、開(kāi)化龍頂、莫干黃芽等一大批茶葉品牌。

　　作為“后起之秀”，安吉白茶一度市場(chǎng)堅(jiān)挺。本地一些茶農(nóng)為了追求產(chǎn)量，過(guò)度施肥、過(guò)早開(kāi)采，影響了茶葉的質(zhì)量。為此，安吉縣政府就做出了一個(gè)極具遠(yuǎn)見(jiàn)的決定：嚴(yán)格控制全縣的安吉白茶種植面積。不允許毀林種茶；不允許擠占耕地種茶；不適合白茶生長(zhǎng)的區(qū)域一律不許種茶……

　　按：浙江茶葉市場(chǎng)，“李逵”戰(zhàn)“李鬼”，反映了中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌化進(jìn)程中的一個(gè)普遍問(wèn)題。

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有逐利性，但以人民為中心是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本立場(chǎng)。浙江茶葉“護(hù)牌”，實(shí)際上是在告訴人們，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下政府如何作為。

　　茶葉作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈公共屬性，品牌發(fā)展過(guò)程中，完全依靠“無(wú)形的手”，顯然不夠。怎么辦？浙江提供了可資借鑒的經(jīng)驗(yàn)：通過(guò)制定規(guī)則、劃定底線，政府為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)設(shè)定了清晰的邊界。如此，既保護(hù)了茶葉品牌、保護(hù)了茶農(nóng)利益，也推動(dòng)了市場(chǎng)良性發(fā)展。

　　作者：本報(bào)記者 常河 丁一鳴 高建進(jìn) 馮家照 陸健 劉習(xí)

　　來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)