9月23日，江蘇蘇州陽(yáng)澄湖開(kāi)湖捕蟹，這標(biāo)志著正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹正式上市了。由于大閘蟹以陽(yáng)澄湖最有名，價(jià)格是普通螃蟹的十倍之多，這也讓一些不法商家打起了歪主意，用普通蟹冒充陽(yáng)澄湖蟹。北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海鮮市場(chǎng)上，防偽戒環(huán)成了賣(mài)家給普通蟹抬高身價(jià)的法寶，但面對(duì)五花八門(mén)的戒環(huán)，商家均稱(chēng)“正品”，業(yè)內(nèi)人士卻透露，各種冒牌的螃蟹戒環(huán)淘寶就有賣(mài)，且掃描二維碼后生成的頁(yè)面也是造假便可輕易實(shí)現(xiàn)的。

　　陽(yáng)澄湖洗個(gè)澡 蟹價(jià)蹦高十余倍

　　北京晨報(bào)記者在陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店、海鮮市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，一樣分量均稱(chēng)是陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格卻差了近10倍。專(zhuān)賣(mài)店中一只三兩左右母蟹要價(jià)389元，而在普通海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)只需35元。

　　在北京立水橋海鮮市場(chǎng)，十幾家店鋪均打出了“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的招牌。老板介紹，自己家的蟹與專(zhuān)賣(mài)店幾百元一只的蟹供貨渠道都一樣�！拔覀兪歉闩�發(fā)，價(jià)格當(dāng)然低�！�

　　在記者再三詢問(wèn)“是否正宗”后，也有商家悄悄透露，這螃蟹其實(shí)是“過(guò)澡蟹”。所謂“過(guò)澡蟹”就是在別處養(yǎng)殖，但每年秋天扔進(jìn)陽(yáng)澄湖里“洗個(gè)澡”。 “不然哪有那么多陽(yáng)澄湖大閘蟹？陽(yáng)澄湖里哪養(yǎng)的了那么多蟹？只要是江蘇來(lái)的蟹，哪個(gè)湖里的都不錯(cuò)�！背�了招牌顯示螃蟹來(lái)自“陽(yáng)澄湖”，這些商家還能給顧客提供寫(xiě)有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的禮盒，顯得“上檔次”。

　　海鮮市場(chǎng)水深買(mǎi)正品認(rèn)準(zhǔn)新版防偽標(biāo)識(shí)

　　在陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節(jié)的第二天，央視記者暗訪了北京多家批發(fā)海鮮的市場(chǎng)。在京深海鮮市場(chǎng)，一個(gè)露天攤位的商家把記者帶到一家店里，說(shuō)這里有當(dāng)天剛到貨的陽(yáng)澄湖大閘蟹。店主給央視記者主動(dòng)拿出一只蟹，讓記者用手機(jī)掃描螃蟹身上的防偽蟹扣，而掃描二維碼后顯示出一個(gè)很粗糙的頁(yè)面。隨后，央視記者又找到一家號(hào)稱(chēng)出售陽(yáng)澄湖大閘蟹的店鋪。商家也讓記者掃碼驗(yàn)證真?zhèn)巍Ｑ胍曈浾攥F(xiàn)場(chǎng)暗訪的情況顯示，這兩家自稱(chēng)賣(mài)正品陽(yáng)澄湖大閘蟹的商家，用的防偽標(biāo)識(shí)卻并不一樣，手機(jī)掃描后顯示的內(nèi)容也大為不同，都不是最新版的防偽標(biāo)識(shí)所對(duì)應(yīng)的頁(yè)面。記者走訪多家號(hào)稱(chēng)賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹的店鋪，所謂有防偽標(biāo)識(shí)的的都是這類(lèi)頁(yè)面。

　　市場(chǎng)上的一家賣(mài)蟹的商家向央視記者吐露了實(shí)情，商家告訴記者，這些防偽蟹扣并不可信。賣(mài)蟹商家說(shuō)這里賣(mài)的大閘蟹都不是陽(yáng)澄湖的，全市場(chǎng)都沒(méi)有陽(yáng)澄湖的，螃蟹身上掛的那個(gè)防偽蟹扣也是假的。

　　據(jù)了解，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識(shí)是開(kāi)湖捕撈的9月23日當(dāng)天才正式對(duì)外公布的。那些號(hào)稱(chēng)是來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹，如果沒(méi)有佩戴最新版本的蟹扣的話，一般都是冒充的。

　　大型電商更靠譜

　　針對(duì)消費(fèi)者最為關(guān)注的食品安全及渠道保障問(wèn)題，嚴(yán)金虎表示，從2010年起，陽(yáng)澄湖大閘蟹便已退出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店、超市以及經(jīng)過(guò)授權(quán)的高檔酒店、電商平臺(tái)來(lái)銷(xiāo)售，僅2015年電商平臺(tái)銷(xiāo)售就超過(guò)六成，京東則是第一家與協(xié)會(huì)簽約的電商平臺(tái)。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，為了防范“假蟹”，今年一方面依賴于技術(shù)手段，包括“防偽戒指”和證書(shū)，然而這很快便被模仿、復(fù)制;另一方面依賴于渠道防假，通過(guò)與正規(guī)的銷(xiāo)售渠道建立合作，杜絕假蟹。為此，自2012年起京東生鮮就與陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)建立緊密合作。

　　最近一兩年，生鮮領(lǐng)域成為電商競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)之一。在陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕節(jié)上，多家電商也擺開(kāi)陣勢(shì)，希望奪得這“第一撈”的頭彩。江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎介紹說(shuō)：“今年大閘蟹的銷(xiāo)量大概百分之六七十將通過(guò)電商平臺(tái)，還增加了微商�！� 其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹約一半被京東商城和其旗下的一號(hào)店承包。

　　嚴(yán)金虎說(shuō)，從2010年起，陽(yáng)澄湖大閘蟹便已退出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店、超市以及經(jīng)過(guò)授權(quán)的高檔酒店、電商平臺(tái)來(lái)銷(xiāo)售。

　　消費(fèi)提示 如何挑選大閘蟹？

　　中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄒國(guó)華介紹，2015年全國(guó)河蟹產(chǎn)量為82.33萬(wàn)噸。其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量的官方數(shù)據(jù)為2000噸左右。也就是說(shuō)，每400余只蟹里，才有一只出自陽(yáng)澄湖。

　　那么如何甄別真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？最簡(jiǎn)單的辦法是看大閘蟹所佩戴的“防偽戒指”。據(jù)了解，協(xié)會(huì)根據(jù)每個(gè)蟹農(nóng)養(yǎng)殖水域的面積，計(jì)算出大閘蟹的數(shù)量，售賣(mài)相應(yīng)數(shù)量的蟹扣，大概按照每畝發(fā)放300個(gè)。且每年的蟹扣設(shè)計(jì)都不一樣，今年的防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)是新版，由地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志、著作權(quán)標(biāo)識(shí)和專(zhuān)利結(jié)構(gòu)件組成，防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)正面為3D彩色印刷的專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，背面數(shù)碼則為綠、藍(lán)、紅3色，而數(shù)碼上、下端共排列一次性印刷的14種不同專(zhuān)色。結(jié)構(gòu)件符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全要求。消費(fèi)者打開(kāi)防偽專(zhuān)用標(biāo)示，背面顯示12位防偽碼，就可以通過(guò)微信、電話、網(wǎng)絡(luò)等方式查驗(yàn)了。

　　據(jù)了解，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識(shí)是開(kāi)捕節(jié)當(dāng)天才正式對(duì)外公布的。那些號(hào)稱(chēng)是來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹，如果沒(méi)有佩戴最新版本的蟹扣的話，十有八九是冒充的。而將海鮮市場(chǎng)上的防偽蟹扣和今年的正版蟹扣放在一起可以看到，無(wú)論是外觀，還是驗(yàn)證方式，都有著明顯的區(qū)別。

　　江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎：“中華絨螯蟹從表面上很難分辨出真假，我們只能靠那個(gè)防偽鎖扣來(lái)分辨它的真?zhèn)�。今年的防偽蟹扣，跟往年肯定有所不同，大家可以按照說(shuō)明書(shū)來(lái)對(duì)照使用這個(gè)防偽鎖扣�！保ňC合央視、北京晨報(bào)、東方網(wǎng)）