端午將至，成都節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)率先“升溫”。近期，記者走訪成都市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年粽子市場(chǎng)告別傳統(tǒng)甜咸之爭(zhēng)，健康化新品集中爆發(fā)、全品類跨界密集落地，從醫(yī)院研發(fā)的養(yǎng)生粽到潮玩IP聯(lián)名款，從本土老字號(hào)創(chuàng)新到外來(lái)品牌破圈，持續(xù)的花樣翻新豐富了市民的端午和日常消費(fèi)選擇。

健康化重構(gòu)產(chǎn)品邏輯！

從節(jié)令吃食變身健康友好型食品

原料端，粗糧替代精米、代糖普及落地成都頭部品牌產(chǎn)線。成都中冠、五芳齋溫江生產(chǎn)基地規(guī)�；�投產(chǎn)藜麥、紫米、青稞復(fù)配粽，雜糧占糯米配比30%-50%，全系列低GI值≤55，精準(zhǔn)適配控糖、減脂、中老年糖尿群體；五黑核桃粽、五紅山藥粽進(jìn)駐伊藤、紅旗連鎖全部門(mén)店，穩(wěn)居散裝熱銷榜前列。高新區(qū)一家紅旗連鎖負(fù)責(zé)人告訴記者：“今年很多粽子產(chǎn)品普及赤蘚糖醇零蔗糖工藝，無(wú)糖花果粽、低糖陳皮豆沙粽淘汰傳統(tǒng)重油加糖配方，僅依靠鮮果、雜糧自帶甜味調(diào)味，無(wú)糖甜粽上架品類較去年新增十余款�！�

依托成都本土中醫(yī)藥資源，“醫(yī)院+高�！彪p向研發(fā)藥膳粽成為獨(dú)有城市特色。成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科基于中醫(yī)“五色養(yǎng)五臟”理論打造五色碧筠養(yǎng)生粽，青、紅、白、黑、黃五款配方搭配茯苓、山藥、板栗，全品三減（減油減鹽減糖），無(wú)額外添加油脂，產(chǎn)品通過(guò)國(guó)標(biāo)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)證，從醫(yī)院食堂延伸進(jìn)入成都各大商超禮盒專區(qū)，成為慢病人群選購(gòu)首選；成都中醫(yī)藥大學(xué)溫江校區(qū)藥食團(tuán)隊(duì)研發(fā)雞內(nèi)金、淡竹葉、陳皮艾草粽，依托校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室敲定食材配比，解決傳統(tǒng)粽子積食痛點(diǎn)。本土老字號(hào)同步跟進(jìn)，黃老五、溫江耀華推出陳皮臘肉、山藥蘇籽本草粽，深挖川產(chǎn)陳皮、山藥等藥食資源，形成成都專屬養(yǎng)生粽產(chǎn)品矩陣。

消費(fèi)者陳阿姨常年管控血糖，今年就購(gòu)買雜糧養(yǎng)生粽，“以前過(guò)節(jié)不敢碰粽子，糯米升糖太快，現(xiàn)在醫(yī)院、老字號(hào)都有控糖款，雜糧、藥材搭配很實(shí)在，日常早餐也能吃�！背啥贾泄陂T(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，目前門(mén)店健康新品銷量占比超32%，復(fù)購(gòu)率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)重油粽，養(yǎng)生化已成拉動(dòng)門(mén)店?duì)I收新增長(zhǎng)點(diǎn)。

跨界破圈出圈！

跨界粽激活年輕端午新消費(fèi)

如果說(shuō)健康粽夯實(shí)存量市場(chǎng)，多領(lǐng)域品牌跨界則為成都端午粽子打開(kāi)年輕增量空間。茶飲烘焙、川味餐飲、IP潮玩等跨界賽道產(chǎn)品集中登陸成都全渠道，從商圈旗艦店到社區(qū)便利店全線鋪貨。

泡泡瑪特5月上線SKULLPANDA主題粽，158元-168元限量發(fā)售，成都萬(wàn)象城POPBAKERY快閃店熱銷，二手平臺(tái)溢價(jià)10元-20元。稻香村×《戰(zhàn)雙帕彌什》《倩女幽魂》2026年聯(lián)名禮盒登陸成都商超，附贈(zèng)游戲周邊。星巴克×《只此青綠》2026年上新千里江山星冰粽，淡竹葉入餡，立體畫(huà)卷禮盒搭配熊貓托特包，成都商圈門(mén)店成打卡熱點(diǎn)。

“95后”成都消費(fèi)者小周向記者表示，“傳統(tǒng)粽子口味幾十年變化不大，聯(lián)名款既能吃又能收藏，端午送朋友顏值、心意都到位，現(xiàn)在逛商圈隨手就能買到奶茶粽、IP粽，過(guò)節(jié)儀式感拉滿�！备咝聟^(qū)一家盒馬商超銷售人員表示，今年跨界禮盒均價(jià)普遍下沉，輕量化簡(jiǎn)裝禮盒占比上升，摒棄過(guò)度包裝，契合綠色消費(fèi)導(dǎo)向，也進(jìn)一步打開(kāi)大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)消費(fèi)分析師指出，粽子市場(chǎng)健康升級(jí)+跨界創(chuàng)新雙趨勢(shì)，是消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)的具象縮影，本土品牌深耕健康賽道、外來(lái)品牌借力成都年輕消費(fèi)土壤跨界落地，不斷拓寬粽子消費(fèi)邊界，推動(dòng)節(jié)令食品從單一節(jié)日消費(fèi)，走向全時(shí)段、全場(chǎng)景常態(tài)化消費(fèi)。

（記者 曾書(shū)睿）