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開壇香十里 隔壁醉三家：品味西鳳酒的藝術
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4月7日，參加第五屆網絡媒體陜西行的記者走訪了中國最古老的歷史文化名酒——西鳳酒廠。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。這里地域遼闊，土肥物阜，水質甘美，頗具得天獨厚的興農釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。
鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。
根據殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠在3000年前這里出產的“秦酒”(即今西鳳酒，因產于秦地雍城而得名)就成為王室御酒。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手”的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽。到了明代，鳳翔境內“燒坊邊地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，過境路人常常“知味停車，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會金質獎，遂盛名五洲。
1956年10月，在周恩來總理的親切關懷下陜西省西鳳酒廠成立。1999年以西鳳酒廠經營性凈資產為核心，聯(lián)合其他社會法人，組建成立了陜西西鳳酒股份有限公司。2008年以陜西西鳳酒股份有限公司為母公司組建成立了陜西西鳳集團。經過半個世紀的艱苦創(chuàng)業(yè)，西鳳企業(yè)現已發(fā)展成為占地86萬平方米，總資產30億元，年產名優(yōu)白酒10萬多噸的大型企業(yè)，是西北地區(qū)規(guī)模最大的國家名酒制造商、陜西省利稅大戶之一。
近年來，通過對西鳳酒無形資產、名特優(yōu)產品保護和發(fā)展。塑造企業(yè)和產品的形象、提升產品的競爭能力和附加值、擴大市場份額，培育具有原產地性質的品牌產品，促進原產地產品產業(yè)化發(fā)展，將區(qū)域資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，帶動地方經濟的發(fā)展。近年來，西鳳人勵精圖治，堅持以市場為導向，以消費者為中心，著力自主創(chuàng)新，積極調整產品結構，在堅持傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝的基礎上，吸取百家之長，在香型研發(fā)上進行創(chuàng)新，開發(fā)出新的精品和珍品西鳳酒，被酒界專家譽為“新西鳳實現了中國白酒工藝革命性的突破”。
現在，西鳳酒已形成了新口味、新感覺、功能齊全的系列產品，共有高中低度、高中低檔100多個品種，滿足了不同地區(qū)、不同口味、不同檔次消費者的需求。2010年實現產值25億元。西鳳先后榮獲全國輕工業(yè)卓越績效先進企業(yè)、全國質量AAA級企業(yè)、國家原產地域保護產品、中國十大最具增長潛力白酒品牌第一名、全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、中國馳名商標、中華老字號企業(yè)、首批國家酒類產品質量等級優(yōu)級認證產品、中國白酒工業(yè)十大競爭力品牌等殊榮。
