冬季哪些蔬菜不宜吃
2016-12-03 10:43:00 來(lái)源：美食天下
新鮮黃花菜 所含秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。
四季豆和菜豆 它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆 體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
藍(lán)紫色的紫菜 紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮木耳 鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此，不可食用。
另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。
編輯：王啟慧
關(guān)鍵詞：蔬菜;日光皮炎;食用;紫菜;溶血性黃疸
新華網(wǎng)發(fā) （李博攝） 11月22日，菜販在鄭州市中牟縣河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城內(nèi)運(yùn)輸蔬菜。新華網(wǎng)發(fā) （李博攝） 11月22日，菜販在鄭州市中牟縣河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城內(nèi)銷售蔬菜。
2016-11-23 10:49:00
10月21日，由中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)組織舉辦的第三屆中國(guó)蔬菜攝影大賽在京評(píng)選揭曉。
2016-10-21 16:55:00
2016-09-23 09:14:00
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