這3種蔬菜別放進微波爐 營養(yǎng)損失大
2017-01-03 16:40:00 來源：大河健康網
因使用方便操作簡單，很多家庭都會準備微波爐，除了燒烤做飯，熱飯、熱菜更是常用的功能，但需要注意，有的蔬菜并不適合微波爐加熱。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業(yè)的科學雜志》刊登一項研究發(fā)現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農業(yè)學報》刊登一項新研究發(fā)現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
大蒜
美國《營養(yǎng)學雜志》刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。 北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。
編輯：侯斐燁
關鍵詞：蔬菜;微波爐;西蘭花;蘆筍;大蒜;
常去超市買菜的市民會發(fā)現，很多生鮮蔬菜被五顏六色的膠帶捆在一起。西南大學化學學院應用化學專業(yè)副教授徐嵐表示，超市里用于捆綁蔬菜的膠帶，主要成分是聚丙烯酸酯。權威專家指出，目前超市所使用的膠帶基本屬于工業(yè)級膠帶，建議消費者購買蔬果后，膠帶接觸到的部分盡量連皮削掉，或直接扔掉。
2017-01-03 18:02:00
近日，四川農業(yè)大學的網友@Shirley要好好加油 曬出一組圖片，她用白菜、木耳、洋蔥、玉米、辣椒、金針菇等蔬菜，為芭比娃娃量身定制了多套服裝。據了解，這是這名同學園藝商品學的實驗，這些作品是由她們團隊5個人一起做出來的。
2016-12-15 09:31:00
文昌：培育熱區(qū)本土耐鹽蔬菜,淡水資源珍貴，用取之不盡的海水澆灌菜園是人類的夢想，如今在海南好夢成真。“我國熱區(qū)灘涂地、鹽荒地面積廣袤，島嶼眾多，熱區(qū)耐鹽蔬菜的培育具有較強的經濟效益和社會效益。
2016-12-05 14:12:00
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