快節(jié)奏的現(xiàn)代生活壓縮了人們的用餐時(shí)間，很多時(shí)候人們更傾向于選擇外賣或者將餐點(diǎn)打包帶走，以節(jié)省時(shí)間。只是，外帶的食物在攜帶途中如果處理不當(dāng)，就會(huì)容易滋生細(xì)菌。在忙碌的工作之余，享用一頓健康的餐食應(yīng)該注意做到：

　�。�、首先記得洗手，無(wú)論如何，個(gè)人的清潔需要保證。

　　２、保持食物溫度——2小時(shí)原則：切記不要讓外帶食物在車內(nèi)或者室內(nèi)外放置超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。如果將食物帶回之后不準(zhǔn)備立刻食用，有以下兩種處理方式：將食物放在預(yù)熱過(guò)的烤箱、鍋或者保溫托盤中，內(nèi)部溫度保持在140華氏度（60攝氏度）以上（可以使用溫度計(jì)測(cè)量）；或者將食物放入冰箱冷藏，食用之前將其加熱至165華氏度（74攝氏度）。

　�。�、解凍有門道：為了方便，有些人會(huì)頭一天做好食物冷凍在冰箱中以供第二天食用，還有人連剩飯也會(huì)冷凍備用。在解凍食物時(shí)也需注意：將封裝好的肉類熟食放在冷藏解凍，每5磅（約2.3千克）大約需要24小時(shí)。小份量的熟食，比如肉汁或者土豆等解凍所需的時(shí)間相對(duì)更短。肉類食物和小菜解凍之后要盡快食用。冷凍食物也可不經(jīng)過(guò)解凍直接放入烤箱或者微波爐中加熱，這種情況下需要延長(zhǎng)加熱時(shí)間。

　�。�、正確的加熱方式：含有肉類的食物需要加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到165華氏度（74攝氏度），可以使用溫度計(jì)測(cè)量。

　�。�、醬汁、湯品和肉湯等需要加熱至沸騰。

　�。丁⑷绻�用烤箱加熱的話，烤箱的溫度不得低于325 華氏度（163攝氏度）。

　�。贰⒉唤ㄗh外帶燉菜或者火鍋類餐食，因?yàn)檫@些食物將會(huì)在容易滋生細(xì)菌的溫度中（40攝氏度至140攝氏度）停留太久。

　�。�、使用微波爐加熱時(shí)，調(diào)節(jié)至最佳的火力和時(shí)間，并且轉(zhuǎn)動(dòng)食物使其加熱均勻。