海鮮食物含有大量蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，是健康飲食的重要來(lái)源。每天吃點(diǎn)海鮮能夠保證飲食的均衡，對(duì)于心臟健康以及兒童的成長(zhǎng)十分有益。不過(guò)，海鮮食用不當(dāng)容易造成“食物中毒”，所以在選購(gòu)、處理和存儲(chǔ)海鮮類食物時(shí)需要格外小心。

　　魚(yú)蝦類選購(gòu)需留意：

　　1. 購(gòu)買(mǎi)冷凍或者放置在未融化的冰床上出售的新鮮魚(yú)蝦（最好有遮蓋物遮蓋）

　　2. 選購(gòu)聞起來(lái)新鮮、沒(méi)有腥臭味或者氨味的魚(yú)。

　　3. 新鮮的魚(yú)眼睛應(yīng)該是清亮的，稍微有些突出。

　　4. 不論是整魚(yú)還是魚(yú)片，肉質(zhì)都應(yīng)緊實(shí)有彈性，鰓呈亮紅色，沒(méi)有白色粘液。

　　5. 魚(yú)片周邊沒(méi)有顏色變淺、變深或者干裂的現(xiàn)象。

　　6. 蝦肉應(yīng)該呈半透明且有光澤，無(wú)異味。

　　7. 一些冷凍過(guò)的魚(yú)蝦外包裝上會(huì)標(biāo)明冷凍時(shí)間和溫度，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以查看，選擇合適的海鮮食物。

　　購(gòu)買(mǎi)貝類海鮮需留意：

　　１. 如果牡蠣、蛤蜊、蚌等貝類海鮮的外殼已經(jīng)破裂，不要選購(gòu)。

　　２. 用手輕觸和敲擊貝類海鮮的外殼，選購(gòu)會(huì)自動(dòng)合上的貝類。

　　３. 死掉的龍蝦和螃蟹肉質(zhì)較差，因此在選購(gòu)時(shí)要觀察蝦蟹的腿是否會(huì)動(dòng)，以此確定是否鮮活。

　　冷凍海鮮購(gòu)買(mǎi)之后在運(yùn)輸或者帶回家的路上容易解凍，最好控制其放置在暖和氣溫下的時(shí)間。

　　1. 不要選購(gòu)包裝損壞的冷凍海鮮。

　　2. 不要選購(gòu)包裝上有霜或者冰晶的冷凍海鮮，因?yàn)檫@樣的海鮮有可能冷凍了很長(zhǎng)時(shí)間，也有可能是解凍之后再次被冷藏。