2月27日，在國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)務(wù)院食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉表示，食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

　　在談到當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)時(shí)，畢井泉表示，對(duì)中國(guó)食品安全既要有信心，也要看到差距。

　　首先要有信心。這要從兩個(gè)方面看，從市場(chǎng)抽檢的結(jié)果看，食品安全總體有保障。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢25.7萬批次食品樣品，合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)1300余家大型生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的抽樣檢驗(yàn)合格率分別為99.0%和98.1%。近幾年沒有發(fā)生重大的、系統(tǒng)性的食品安全事件。

　　另一方面，從工作上看，食品安全監(jiān)管力度在不斷加強(qiáng)。2016年新發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)530項(xiàng)，涉及食品安全指標(biāo)近2萬項(xiàng)，新增農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)490項(xiàng)。2016年，食品抽檢的數(shù)量是25.7萬批次，比上年增加了49%。每周公開食品抽檢結(jié)果，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)采取下架、召回等措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。去年，食品藥品監(jiān)管部門共查處食品違法案件17萬件，公安機(jī)關(guān)查辦1.1萬件，有力震懾了不法分子。嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實(shí)施，統(tǒng)一權(quán)威食品安全監(jiān)管體制的建立，各級(jí)黨委、政府對(duì)食品監(jiān)管投入的增加，都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費(fèi)保障。

　　同時(shí)要看到差距。食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)。畢井泉說，由于我國(guó)人多地少的特殊國(guó)情和所處歷史發(fā)展階段，食品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍有很大差距。比如，農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，環(huán)境污染造成食品中重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，糧食收購、貯存、運(yùn)輸中發(fā)生霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，還有非法添加非食用物質(zhì)、食品添加劑的超范圍、超限量使用的問題，制假、摻假、售假等違法案件仍時(shí)有發(fā)生。在食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰、問責(zé)等方面也有很多的差距，基層監(jiān)管力量薄弱、專業(yè)技術(shù)人員缺乏、執(zhí)法裝備設(shè)備落后，與監(jiān)管工作的需要不適應(yīng)。

　　畢井泉強(qiáng)調(diào)，存在的差距就是努力的方向，食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。我們有決心、有信心按照“嚴(yán)”字當(dāng)頭的要求，嚴(yán)管、嚴(yán)防、嚴(yán)控各類食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，下大力氣整治人民群眾普遍關(guān)心的突出問題，認(rèn)真落實(shí)地方屬地管理責(zé)任，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，切實(shí)維護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。(記者趙敬菡、高奕楠)