提起肥豬肉，不少人都敬而遠(yuǎn)之，不是覺(jué)得太膩就是擔(dān)心吃完容易發(fā)胖�？墒亲罱麭BC報(bào)道稱(chēng)，由科學(xué)家評(píng)選出的十大最有營(yíng)養(yǎng)食物排行榜上，肥豬肉被選中了。

　　“二師兄”居然逆襲了!它究竟好在哪兒呢?

　　肥豬肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　肥豬肉中含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪，遠(yuǎn)高于牛、羊肉。此外，它還含有一些維生素、礦物質(zhì)等。相比不少食物，的確是營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　肥豬肉要怎么吃？

　　有專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，肥肉中對(duì)人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)可以轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸)，同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收，因此肥豬肉燉兩個(gè)小時(shí)為宜。

　　每天吃多少合適呢？

　　一個(gè)健康成年人每天對(duì)肥豬肉的攝入量最好控制在50g內(nèi)為宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，應(yīng)該盡量少吃，以免給肝臟造成負(fù)擔(dān)。

　　吃得過(guò)多有哪些壞處？

　　肥豬肉吃得過(guò)多可能導(dǎo)致高血脂，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腹部外科主任王成峰教授提醒大家，“三高”飲食也是導(dǎo)致胰腺癌的因素之一。

　　十大最有營(yíng)養(yǎng)食物完整名單

　　1、杏仁(Almonds)：富含不飽和脂肪酸，促進(jìn)心血管健康，并可能有助于糖尿病。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：96

　　2、鳳梨釋迦(Cherimoya)：果實(shí)肉質(zhì)甜美，有白色漿粕。 富含糖和維生素A，C，B1，B2和鉀。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：89

　　3、海洋鱸魚(yú)(Ocean Perch)：一種深水魚(yú)，有時(shí)被稱(chēng)為石斑魚(yú)。蛋白質(zhì)含量高，飽和脂肪含量低。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：88

　　4、比目魚(yú)(Flatfish)：一般不含汞，是必需營(yíng)養(yǎng)維生素B1的良好來(lái)源。

　　5、奇亞籽(Chia Seeds)：含有大量膳食纖維，蛋白質(zhì)，α-亞麻酸，酚酸和維生素的微小黑色種子。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：85

　　6、南瓜籽(Pumpkin Seeds)： 最富有的植物性鐵和錳來(lái)源之一。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：84

　　7、莙荙菜(Swiss Chard)：一種非常罕見(jiàn)的甜菜素食物來(lái)源，植物化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為具有抗氧化和其他健康特性。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：78

　　8、肥豬肉(Pork Fat)：B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。豬肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不飽和，更健康。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：73

　　9、甜菜葉(Beet Greens)：甜菜根蔬菜的葉子。 高鈣，鐵，維生素K和B族維生素(特別是核黃素)。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：70

　　10、鯛魚(yú)(Snapper)：營(yíng)養(yǎng)豐富，但可能攜帶危險(xiǎn)毒素。

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)分：69