央廣網(wǎng)合肥7月24日消息（記者 劉暢司晨 通訊員 錢良好）7月22日上午，廬城鎮(zhèn)福安社區(qū)塔山福鄰暖心食堂里，飯菜香氣四溢。與尋常社區(qū)食堂不同，這里最忙活的“大廚”不是顛勺多年的老師傅，而是一排銀光锃亮的炒菜機器人。

配好洗凈的菜品被工作人員放入智能烹飪系統(tǒng)，機械臂應(yīng)聲而動——開火、倒油、下料、顛翻炒鍋，動作一氣呵成。短短幾分鐘，一盤西藍花炒肉片帶著熱氣和鍋氣出鍋。透過取餐區(qū)的玻璃窗，老人們圍在餐臺前看得津津有味：“還真像個‘大廚’！”

這家剛投入運營的智慧食堂，是廬江縣首家專為社區(qū)老人打造的智能化助餐點。與傳統(tǒng)后廚煙熏火燎的場景不同，這里更像是食品工業(yè)的“潔凈實驗室”：標(biāo)準(zhǔn)化凈菜、程序化投料、數(shù)字化控溫，每一道菜品的油鹽糖用量被精確到克。

“針對老年人低糖低鹽的飲食需求，我們在系統(tǒng)里專門上傳了健康菜譜�！笔程每偨�(jīng)理宋榮菊介紹，機器人能精準(zhǔn)控制每道菜的油、鹽、糖用量，做到“一菜一標(biāo)、精準(zhǔn)營養(yǎng)”。更讓運營方欣慰的是，自動化出餐效率大幅提升，“過去擔(dān)心的配送變涼、口感下降問題，現(xiàn)在迎刃而解�！�

在就餐區(qū)，85歲的王惠如老人端著餐盤，只取了一小份番茄炒蛋和半份清炒時蔬。“以前一個人在家做飯，燒多了吃不完，燒少了又單調(diào)�！彼�笑著說，如今走幾分鐘就到食堂，菜品不僅合口味，油鹽也輕，“刷個臉就付完錢，方便得很�！痹捯魟偮洌�一旁的66歲居民楊衛(wèi)東接過話茬：“不咸不油，比我自個兒燒的強多了。我現(xiàn)在天天來，還辦了會員卡，把鄰居也帶來了。”

食堂采用的智能餐盤結(jié)算系統(tǒng)，讓取餐結(jié)賬如同“放托盤即結(jié)算”——托盤放入識別區(qū)，菜品價格自動生成，刷臉支付全程不過三秒。對行動不便的高齡老人，食堂后續(xù)還將推出送餐入戶和線上訂餐服務(wù)，力求“舌尖上的便利”覆蓋更多家庭。

回看廬江縣老年助餐服務(wù)的建設(shè)脈絡(luò)，此次智慧食堂的落子，是一次從“量”到“質(zhì)”的關(guān)鍵一躍。據(jù)縣民政局局長吳紅兵介紹，截至目前，全縣已建成老年助餐服務(wù)機構(gòu)78個，基本形成城區(qū)“15分鐘助餐服務(wù)圈”。但從實際運營反饋看，傳統(tǒng)配送模式下的餐品保溫、口味還原、營養(yǎng)個性化等“最后一公里”難題，仍有待破解。智慧食堂的探索，正是用數(shù)字化手段回答這些“細(xì)碎卻關(guān)鍵”的民生之問。

“科技不是冷冰冰的，它要有溫度、能進萬家�！眳羌t兵表示，“我們鼓勵有條件的社區(qū)將智慧食堂打造成‘全齡友好’的社區(qū)共享空間——老人來吃飯，年輕人來打卡，家長帶孩子來體驗健康飲食。讓助餐點不止解決‘一頓飯’，更成為鄰里交往、代際互動的溫暖據(jù)點。”

實際上，塔山福鄰暖心食堂也在朝這個方向布局。福安社區(qū)黨委委員鄭翠娥透露，食堂未來將嵌入老年健康講座、親子烘焙活動、志愿者公益活動等內(nèi)容，“我們希望這里既有煙火氣，也有人情味，更有科技范兒�！�

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得智慧、吃得溫暖”，廬江這座小城的社區(qū)食堂，正悄然改寫“老有所養(yǎng)”的日常敘事。