龍蝦，即淡水龍蝦，學名克氏原螯蝦。作為一種休閑食品，越來越受到消費者的青睞。合肥作為“中國淡水龍蝦之都”，目前，龍蝦餐館已發(fā)展到近5000家。數據顯示，合肥市小龍蝦年消費量超過2萬噸。

　　如此大的消費量，意味著廣闊的市場商機，近年來，長豐縣杜集鄉(xiāng)緊跟“食尚”潮流，在全鄉(xiāng)范圍內掀起一股龍蝦養(yǎng)殖風。杜集通過大力推廣蝦稻共生共養(yǎng)綠色發(fā)展模式，引導全鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖方式實現(xiàn)“由宅到區(qū)”，養(yǎng)殖規(guī)�！坝尚〉酱蟆�，經營方式“由粗放到集約”的轉變；按照“民辦、民管、民享”的思路，發(fā)展和完善專業(yè)協(xié)會、合作社等經濟合作組織；出臺《杜集鄉(xiāng)支持稻田龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的實施細則》，對于新建稻田龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達到50畝（含）以上一次性獎補資金5萬元，新建規(guī)模達100畝（含）以上的一次性獎補資金7萬元。

　　一系列的舉措讓杜集鄉(xiāng)農戶養(yǎng)殖龍蝦積極性高漲，發(fā)展勢頭強勁，養(yǎng)殖面積從600畝到18000畝，一年增長了30倍，成為農民發(fā)家致富的新亮點。