安徽宿州的雪花梨汁龍須面，只以碭山酥梨梨汁和面，全程不添一滴水。將梨切塊榨取原汁，再以梨汁和面攪拌成面絮，揉成面團醒發(fā)10分鐘；雙手捏住面兩端懸空抖動抻拉，反復拉伸折疊至14扣；面絲入鍋油炸10秒撈出，撒上糖粉，脆、甜、潤三重口感層層綻開。