央廣網(wǎng)北京5月17日消息（記者車(chē)麗）由國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)疾控局、宣傳司、中國(guó)健康教育中心、中國(guó)記協(xié)聯(lián)合發(fā)起，輝瑞健康藥物部支持的“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（全盤(pán)營(yíng)養(yǎng)）” 項(xiàng)目發(fā)布會(huì)5月17日在北京舉行。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)指出：由于不全面的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入導(dǎo)致的隱性饑餓會(huì)增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，全社會(huì)都應(yīng)注意全面營(yíng)養(yǎng)的攝入，保持食物多樣化的平衡膳食習(xí)慣，每天攝入12種、每周25種食物以上。

　　據(jù)悉，隱性饑餓是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的資料，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾，中國(guó)隱性饑餓的人口達(dá)到3個(gè)億，這已成為威脅人類(lèi)健康急需面對(duì)的重大問(wèn)題。為此，中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（全盤(pán)營(yíng)養(yǎng)）項(xiàng)目在今年啟動(dòng)，旨在倡導(dǎo)大眾攝入全面的營(yíng)養(yǎng)素，共同對(duì)抗隱性饑餓。

　　丁鋼強(qiáng)表示，全盤(pán)兩字分別代表全面營(yíng)養(yǎng)素以及大眾的膳食餐盤(pán)。2016年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在最新的中國(guó)居民膳食指南的基礎(chǔ)上發(fā)布了全新的中國(guó)居民膳食餐盤(pán)，讓日常膳食有了更為明確的健康標(biāo)準(zhǔn)，全盤(pán)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)要點(diǎn)將在餐盤(pán)的基礎(chǔ)上，針對(duì)不同人群給予不同的膳食營(yíng)養(yǎng)建議，將均衡膳食的理念巧妙融入到中國(guó)居民的日常三餐中來(lái)，更好地幫助大眾養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣，預(yù)防慢病。

　　肥胖也屬營(yíng)養(yǎng)不良，減肥更需均衡膳食

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副主任張倩表示，兒童處于不同年齡段，需要注意分階營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。比如說(shuō)0到6個(gè)月應(yīng)堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D及維生素K；7到24個(gè)月齡嬰幼兒在母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上，科學(xué)添加輔食，不強(qiáng)迫進(jìn)食，并建議從含鐵豐富的泥糊狀食物開(kāi)始，逐步食物多樣；2歲到6歲兒童應(yīng)保證足量食物攝入，并做到平衡膳食，每天飲奶及足量飲水，可參與到食物的制備；6到17歲學(xué)齡兒童要三餐合理、不偏食貪食，保證鈣、鐵及維生素?cái)z入，并保持適量體重增長(zhǎng)。她還提到，所有兒童都應(yīng)經(jīng)常戶(hù)外活動(dòng)，6歲以上兒童應(yīng)達(dá)到每天至少60分鐘的充足運(yùn)動(dòng)。

　　同時(shí)，當(dāng)前我國(guó)兒童肥胖問(wèn)題日趨嚴(yán)重，實(shí)際上，肥胖同樣也是營(yíng)養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)，肥胖兒童的營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題也非常嚴(yán)重。超重者的飲食習(xí)慣往往不好，攝入過(guò)多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物，再加上體育鍛煉不足，就造成營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。因此，肥胖兒童更需要注意均衡膳食的攝入，減少高熱高脂食物的攝入，多吃蔬菜水果，增加體育運(yùn)動(dòng)，以達(dá)到健康減肥的目的。

　　上班族更要注意膳食平衡，四個(gè)技巧教您在外點(diǎn)餐

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科學(xué)技術(shù)處處長(zhǎng)何麗在會(huì)上就如何在保證三餐的均衡營(yíng)養(yǎng)方面給予了建議，她提醒上班族，均衡的膳食是健康的基礎(chǔ)，不能因?yàn)楣ぷ髅Χ�忽略早餐或者午餐，或者為了減肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉類(lèi)，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、造成衰老、思維遲鈍，甚至引發(fā)糖尿病等嚴(yán)重后果。對(duì)于時(shí)下經(jīng)常在外就餐或叫外賣(mài)的上班族，她還提出了四個(gè)點(diǎn)菜小竅門(mén)：“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉類(lèi)不要當(dāng)主角、蔬菜水果不能少。何麗處長(zhǎng)認(rèn)為：三餐是上班族健康的基礎(chǔ)，如果能在選擇食物之前多花一些心思，多注意一些細(xì)節(jié)，對(duì)于我們的健康將會(huì)有很大的增益。同時(shí)，均衡的膳食不必局限于每一餐，而可以以天為單位，比如中午在外就餐吃的過(guò)于油膩，那么晚餐就以蒸煮的素食為主，再配上一些水果，這樣一天依然可以達(dá)到均衡膳食的目標(biāo)。　

　　全盤(pán)營(yíng)養(yǎng)小貼士：

　　食物多樣化是全面營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。平均每天應(yīng)攝入12種以上食物，每周攝入25種以上。

　　谷類(lèi)為主是平衡膳食的重要特征。每天應(yīng)攝入谷薯類(lèi)食物250g~400g，膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。

　　餐餐有水果和蔬菜。果蔬攝入對(duì)保持腸道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓、腫瘤等慢病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。深色蔬菜應(yīng)占一半，果汁不能代替鮮果。

　　魚(yú)、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。動(dòng)物性食物優(yōu)先選擇魚(yú)和禽類(lèi)，少吃或不吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

　　維生素是維持人體生命活動(dòng)必須的一類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。

　　如通過(guò)天然食物合理搭配的膳食無(wú)法滿(mǎn)足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求時(shí)，可適當(dāng)使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡。