[兩會微調(diào)查]高端餐飲和白酒遭遇寒冬
2014-03-06 07:00 來源：中國廣播網(wǎng) 說兩句 分享到：
央廣網(wǎng)北京3月6日消息（記者肖源 王譽穎 韋雪）據(jù)中國之聲《新聞和報紙摘要》報道, 2012年底，中央出臺八項規(guī)定，要求厲行勤儉節(jié)約、嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待。這一年多來，酒業(yè)和餐飲業(yè)到底因此受到多大影響？這些行業(yè)的代表委員們又是怎么看待八項規(guī)定？14-3-6 新聞和報紙摘要全文>>>
全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團董事長嚴(yán)琦直言不諱，他認(rèn)為，去年餐飲業(yè)遭遇了寒冬：“2013年整個中國的餐飲他都是高端餐飲都是負(fù)增長的，整個重慶餐飲相比往年營收下降了15到20個點，裁員率大概在15%左右。”
高端餐飲業(yè)遭遇寒冬，那么，高端白酒的銷售情況又如何？全國人大代表、河南省新鄉(xiāng)市糖業(yè)煙酒有限責(zé)任公司銷售經(jīng)理買世蕊說，去年銷量下滑最多的就是高檔酒：“五糧液、茅臺還有劍南春，銷售比往年下降最少50%。”
去年，53度500毫升飛天茅臺從八項規(guī)定出臺前的每瓶1800元直降到了1200元，全國人大代表、遵義市市長王秉清認(rèn)為，那只算是當(dāng)?shù)匕拙菩袠I(yè)的一個陣痛，如今，陣痛早已過去：“陣痛已經(jīng)過去，白酒產(chǎn)業(yè)全部復(fù)蘇，以前說高端白酒主要是政府部門買得多嘛，民營企業(yè)也好，市民也好買不到嘛。酒還是要老百姓喝，只要放開就好辦了�！�
“嚴(yán)”字當(dāng)頭，著眼創(chuàng)新成了高檔餐飲和高檔白酒老總們的共識，全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團董事長嚴(yán)琦選擇從名頭上吸引更多的普通顧客：“我把我的會館系列全部調(diào)整。家宴這個名字首先就很親民。這個其實不用再糾結(jié)，而應(yīng)該去順應(yīng)這個市場。”
嚴(yán)琦則認(rèn)為，從業(yè)者們在調(diào)整服務(wù)對象的同時，更要調(diào)整自己的心態(tài)：“民以食為天，每個人都要吃飯。關(guān)鍵是你怎么調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，你把這個心態(tài)調(diào)整過來了就好了。其實做老百姓餐飲，為老百姓量身訂做的餐飲，它才是永恒的。”
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編輯：李逢靜
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