央廣網(wǎng)北京9月20日消息（記者張明浩 李思默 劉飛）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，依據(jù)《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，昨天（19日），商務(wù)部會同國家發(fā)改委、財(cái)政部等部門開展中央儲備肉投放工作，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸，增加豬肉市場供給，保障國慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。

　　與此同時(shí)，面對近期不斷走高的豬肉價(jià)格，各地正積極根據(jù)自身情況采取相應(yīng)舉措，保障重要節(jié)假日和消費(fèi)高峰期的居民豬肉消費(fèi)，不少地方的豬肉儲備投放工作也已緊鑼密鼓地展開。根據(jù)多部門監(jiān)測，我國豬肉價(jià)格已趨于穩(wěn)定。中央儲備肉都來自哪里？未來能否繼續(xù)達(dá)到“保供穩(wěn)價(jià)”的作用？

　　據(jù)了解，本次中央儲備凍豬肉的投放工作由華商儲備商品管理中心有限公司組織實(shí)施，通過競價(jià)交易方式進(jìn)行，交易時(shí)間為昨天（19日）下午13時(shí)至16時(shí)。所謂“競價(jià)交易”，即按照“同等條件下，價(jià)高者優(yōu)先、時(shí)間優(yōu)先”的原則，確定成交企業(yè)、成交數(shù)量和成交價(jià)格，儲備肉的出庫實(shí)行先款后貨原則。

　　專家表示，投放儲備豬肉以增加市場供應(yīng)，基本每年都會有，比如春節(jié)前，政府部門就會投放一部分儲備豬肉來滿足購買需求。中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示：“一般情況下，儲備肉主要是在市場價(jià)格過低的時(shí)候，或者在市場價(jià)格過高的時(shí)候，通過投放和收入來調(diào)節(jié)�，F(xiàn)在豬肉價(jià)格比較高，消費(fèi)也比較旺，在這時(shí)候我們通過投放儲備肉到市場來銷售，主要起引導(dǎo)作用，希望在‘穩(wěn)價(jià)保供’方面發(fā)揮積極作用�！�

　　而翻閱我國《中央儲備肉管理辦法》也可以發(fā)現(xiàn)，儲備肉指的是國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。

　　據(jù)了解，此次交易的凍豬肉均為國外進(jìn)口的豬肉，來自丹麥、德國、法國、荷蘭、美國等。

　　可能有人擔(dān)心，凍豬肉是凍了多久的豬肉？口感是否還正常？據(jù)悉，國家儲備肉實(shí)行常年儲備、定期輪換制度。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個(gè)月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個(gè)月左右。也就是說，國家儲備肉隨時(shí)都在進(jìn)行輪換，大家吃到的肉最長也只凍了4個(gè)月左右的時(shí)間。國家發(fā)改委價(jià)格司負(fù)責(zé)人彭紹宗表示：“經(jīng)國務(wù)院同意，今年3月我委大力推動開展中央凍豬肉儲備收儲工作，同時(shí)還印發(fā)通知指導(dǎo)地方開展凍豬肉收儲工作，督促各地將儲備任務(wù)落實(shí)到位。目前中央和地方層面凍豬肉收儲量已經(jīng)達(dá)到了一定規(guī)模�！�

　　9月18日，國家發(fā)改委公布了一則好消息，新聞發(fā)言人孟瑋介紹，從近期監(jiān)測情況看，我國豬肉價(jià)格已趨于穩(wěn)定。孟瑋表示：“9月11日-17日，36個(gè)大中城市豬肉平均零售價(jià)格日均漲幅為0.28%，較8月份明顯收窄；其中，中秋節(jié)第2天（9月14日）下降0.22%，36個(gè)大中城市10漲13跌13平。國慶佳節(jié)臨近，從物價(jià)走勢分析看，國慶節(jié)期間，物價(jià)有望繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。”

　　商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，近期豬肉價(jià)格漲幅趨緩，9月18日全國重點(diǎn)批發(fā)市場豬肉平均批發(fā)價(jià)格較前一日上漲0.1%，比9月10日上漲1.3%，日均漲幅比8月下旬回落0.8個(gè)百分點(diǎn)。

　　其實(shí)除了國家儲備肉，地方也有儲備肉。

　　在浙江，9月14日起，一批政府儲備的平價(jià)豬肉開始在杭州多家超市投放，價(jià)格比菜場的豬肉價(jià)至少便宜了三成。山東濟(jì)南也從9月12日起，分兩批在全市44個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)投放1500噸儲備凍豬肉。

　　彭紹宗說，相關(guān)部門將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場供求和價(jià)格變化情況，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，繼續(xù)適時(shí)投放中央儲備肉，保障豬肉市場供應(yīng)。彭紹宗介紹：“近期我們還牽頭制定重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的凍豬肉投放計(jì)劃，在即將到來的國慶和明年的元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日，能夠?yàn)樨i肉市場供應(yīng)提供有力保障�！�