央廣網(wǎng)梅州7月13日消息（記者羅世偉 張順鵬）近日，2026國(guó)際肉鴿育種與生產(chǎn)技術(shù)峰會(huì)期間，來(lái)自國(guó)內(nèi)高校、科研院所、行業(yè)單位及企業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)代表齊聚梅州興寧，圍繞肉鴿種業(yè)創(chuàng)新、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)鏈提升等話(huà)題開(kāi)展交流。江蘇省家禽科學(xué)研究所研究員常玲玲在接受央廣網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，隨著我國(guó)鴿業(yè)快速發(fā)展，肉鴿產(chǎn)業(yè)不僅要關(guān)注繁殖力、體型和出欄效率，也要更加重視優(yōu)質(zhì)肉品培育和產(chǎn)品品質(zhì)提升。

近年來(lái)，我國(guó)鴿業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅速，肉鴿、蛋鴿產(chǎn)品價(jià)值挖掘不斷深入。常玲玲介紹，江蘇省家禽科學(xué)研究所特禽團(tuán)隊(duì)依托國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)課題，運(yùn)用代謝組、脂質(zhì)組、蛋白組、風(fēng)味組等多組學(xué)技術(shù)，對(duì)鴿蛋中的特質(zhì)性成分開(kāi)展系統(tǒng)研究，目前已發(fā)掘出十多種特質(zhì)性成分。這類(lèi)研究有助于進(jìn)一步認(rèn)識(shí)鴿產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和品質(zhì)價(jià)值，也為鴿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、消費(fèi)引導(dǎo)和價(jià)值提升提供了科研支撐。

“我們通過(guò)多組學(xué)技術(shù)，對(duì)鴿蛋中的特質(zhì)性成分進(jìn)行了全面掃描�！背Ａ崃岜硎�，鴿產(chǎn)品要走向更廣闊市場(chǎng)，既需要穩(wěn)定的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，也需要更加清晰的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系。通過(guò)科學(xué)研究把產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味特征和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)講清楚，有助于提升消費(fèi)者對(duì)鴿產(chǎn)品的認(rèn)知，也有助于推動(dòng)鴿產(chǎn)業(yè)從規(guī)模增長(zhǎng)向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變。

興寧是廣東肉鴿產(chǎn)業(yè)重要產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)做大做強(qiáng)“興寧鴿”特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖、精深加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)拓展。2025年，興寧全市肉鴿年銷(xiāo)售出欄量達(dá)6020萬(wàn)羽，約占廣東省18%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)31.2億元，已入選廣東省重點(diǎn)培育的十億元級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，為打造“中國(guó)鴿業(yè)之都”奠定了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

在興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，種業(yè)創(chuàng)新是重要支撐。常玲玲介紹，與當(dāng)前部分配套系更側(cè)重繁殖力、體型等方向不同，“金綠1號(hào)”的培育更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)肉品方向，契合肉鴿產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)得多”向“養(yǎng)得優(yōu)”轉(zhuǎn)變的發(fā)展需求。

常玲玲表示，隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品需求不斷提升，肉鴿育種目標(biāo)也需要更加貼近產(chǎn)品端和消費(fèi)端。未來(lái)，肉鴿產(chǎn)業(yè)應(yīng)在保持良好繁殖性能和養(yǎng)殖效率的基礎(chǔ)上，更加重視肉品質(zhì)、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工適配性等指標(biāo)，通過(guò)育種、養(yǎng)殖、加工、檢測(cè)等環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

常玲玲認(rèn)為，肉鴿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)鍵在于把種源優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求更好銜接起來(lái)。對(duì)于興寧鴿而言，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉品培育，不僅有助于提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌辨識(shí)度，也有助于進(jìn)一步拓展預(yù)制菜、精深加工和高端餐飲等消費(fèi)場(chǎng)景。

“優(yōu)質(zhì)肉品是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要需求�！背Ａ崃岜硎荆�隨著科研院所、龍頭企業(yè)和地方產(chǎn)業(yè)平臺(tái)持續(xù)協(xié)同，興寧鴿有條件在種業(yè)創(chuàng)新、品質(zhì)提升和產(chǎn)品價(jià)值挖掘中形成更多成果，推動(dòng)肉鴿產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更高水平邁進(jìn)。