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椰汁火龍果西米露

2015-07-30 16:28:00 來源：美食天下

椰汁火龍果西米露的做法

準(zhǔn)備原料：火龍果、西米、椰汁、梔子（中藥店有售）
梔子洗凈
搗碎梔子加適量水煮15分鐘
潷出梔子水，去渣洗凈鍋
將梔子水倒回鍋里，并煮開，將西米（不用預(yù)先浸泡水）倒進(jìn)鍋里，邊煮邊攪拌，待到西米剩下一點(diǎn)白芯里，�；�
蓋上鍋蓋燜到西米完全透明
備好一盆水，上面架一個(gè)篩子，將西米倒在篩子里過水，要沖多幾次水，西米才會(huì)滑溜溜的
黃色的西米，晶瑩剔透，Q可愛。
將火龍果洗干凈，在1/4處切一刀，分成大小兩半
用湯匙將果肉輕輕挖出來（用挖球刀可以挖成圓球狀），保留果殼的完整，待用。
將椰汁倒進(jìn)鍋里加熱，然后將西米和火龍果肉一起倒進(jìn)鍋里，略煮滾即可
待晾溫盛起，裝回原來的果殼中。

編輯：岳菲菲

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