11月26日，由省政府食品安全委員會辦公室組織召開的全省高等院校食品安全規(guī)范管理會議在鄭州舉行。記者從會上獲悉，河南省高校將全面推進“食品安全6S”管理體系建設，并通過“舌尖安全網(wǎng)”把高校食堂后廚“曬到網(wǎng)上”，接受廣大師生及家長的監(jiān)督。
目前，河南省有普通高等院校約140所、食堂約550家，在校就餐學生約220萬人。省政府食安辦主任、省市場監(jiān)管局黨組書記馬林青介紹，高等院校不同于中小學校，就餐學生數(shù)量多、食品種類多、涉及食品管理環(huán)節(jié)多，且一日三餐都要供應，安全風險隱患也多，需要以更高的標準開展監(jiān)管。
根據(jù)安排，我省將啟動高校食品安全守護專項行動，市場監(jiān)管系統(tǒng)將對全省高校食堂的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明、食品留樣等情況開展地毯式檢查，同時檢查校園周邊餐飲店、小超市、集體配餐等單位，堅決取締無證無照的黑作坊、黑窩點。對于學校食堂存在的摻雜使假、非法添加、使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫不合格的肉類等違法行為，將嚴懲重處。
河南省還將在各高校推進“食品安全6S”管理體系建設，督促高校食堂科學劃分功能場所和區(qū)域、合理確定工器具和其他物品的擺放位置，使操作場所始終保持干凈、整潔、有序。同時鼓勵學校食堂建立獎懲機制，確保責任可倒查、追責能到位。
會議還要求，全省各高校均要在后廚安裝視頻設備，對食品庫房、烹飪間、備餐間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋，并接入全省統(tǒng)一食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡平臺“舌尖安全網(wǎng)”，將后廚操作從以前的“閑人免進”變?yōu)椤皶竦骄W(wǎng)上”，通過廣大師生監(jiān)督倒逼管理水平提升，確保師生就餐安全。（記者 孫靜）
