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不“防腐”的面包
2013-06-06 09:56 來源:大河報我要評論












一對90后小情侶
開了一家烘焙屋,特色是——
被譯為由貝殼或小石頭制成的裝飾物,Rococo(洛可可)從法國字 rocaille 演變而來,潮流年輕人稱它為“細(xì)節(jié)”。
洛可可文化以精致、甜美、幽雅為主要藝術(shù)特色,而鄭州一對90后小情侶則把它“變”為一家烘焙屋,它呈現(xiàn)出的“細(xì)節(jié)”不單是店內(nèi)簡約的裝修、美味的甜點,與眾不同之處是這里每天制作出的面包里,沒有防腐劑。
[A]
沒賣完的面包成為室友的夜宵
洛可可烘焙不大,程新帥和女友田亞斯在不久前創(chuàng)辦了它。
每天早上,兩人會把新做的蛋糕、面包擺好等待顧客。晚上結(jié)束營業(yè)時,沒賣掉的面包被帶回和同學(xué)合租的宿舍,這些面包會成為室友的夜宵或早餐。
面包制作時沒放防腐劑,存放時間短。倆人不愿意賣給顧客不新鮮的面包,更不想賣含有添加防腐劑的食品。
大學(xué)時,程新帥和田亞斯常跟老師出去吃飯,“老師每次都會說,不安全食品太多,我們不知道吃到的是不是安全,但這些無論如何不能讓孩子吃!眱蓚年輕人說,他們開烘焙店時,就想到老師的擔(dān)憂“不添加,賣得安心、吃得也放心。”
田亞斯喜歡做生日蛋糕,很多小朋友喜歡色彩艷麗的蛋糕,她卻不愿做!霸狡G麗,越添加有食用色素”,她會推薦小朋友換個既好吃又營養(yǎng)的口味。
[B]
“細(xì)節(jié)”也是一種時尚
“質(zhì)量取勝”的想法幾乎是所有食品經(jīng)營者的決心,但做起來有點兒難。
有時候,有客人定了生日蛋糕卻沒來拿,程新帥和田亞斯只好把它帶回去。在合租的6人大“宿舍”,大學(xué)同學(xué)幾乎每天都在吃“洛可可”當(dāng)天沒賣完的甜點。不放防腐劑的面包常溫能放2天左右,不吃掉就會發(fā)霉!斑@樣做也不賠,我們自己吃了”。
大學(xué)時,兩個年輕人分別學(xué)的是旅游管理和日語專業(yè)。想開一家有“質(zhì)量”的甜點屋的夢想,在畢業(yè)一年后實現(xiàn)!奥蹇煽伞毕笳髦、甜美、幽雅,因注重“細(xì)節(jié)”而成為一種文化。
你也許不知道以纖細(xì)和輕快為特點的洛可可室內(nèi)設(shè)計,也許沒有欣賞過用清淡鮮明的顏色和精致的曲線構(gòu)圖的洛可可繪畫,或許不曾品讀過著力于表現(xiàn)人的情感,追求自然、理性、平衡的新世界的洛可可文學(xué),但這家“洛可可烘焙屋”注重的食品安全細(xì)節(jié),彌足珍貴。
[C]
田亞斯教你做蛋糕
●原料:
面粉,雞蛋,黃油,芝士奶油,水,菠蘿、黃桃等果肉。
●制作步驟如圖:
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編輯:閆磊
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