四川“掛面村”的面條韻律
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3月12日，四川省德陽市中江縣覺慧村村民在拉桿曬面。
央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道：四川省德陽市中江縣覺慧村是一個(gè)有著40多戶人家的普通小村莊，家家戶戶均以制面為生。每年小雪節(jié)氣過后，如絲一般的手工面便會(huì)出現(xiàn)在村民的房前屋頂。手工制面早已成為覺慧村的名片，人們稱它為“掛面村”。制作掛面，不僅成為這個(gè)村的名片，也成為當(dāng)?shù)卮迕褡孀孑呡呇匾u至今的一種生活方式。中江掛面要經(jīng)過和面、劃條、盤條、發(fā)酵、抻大條、抻小條、上竹、撲粉、曬面等18道傳統(tǒng)工序，一根手工制作的面條，可以拉伸到4米長，不僅不會(huì)斷裂，而且粗細(xì)均勻、細(xì)如發(fā)絲。目前，中江掛面的制作工藝已被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。新華社發(fā)（肖開豐 攝）
來源：新華網(wǎng) 責(zé)編：牛閃閃 日期：2014-03-14
標(biāo)簽：中江掛面;慧村;面條;交響曲
