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河南胡辣湯：源自明嘉靖年間 被賜名御湯
2013-12-04 11:36 來(lái)源：中新網(wǎng) 說(shuō)兩句 分享到：
河南地處中原,古都洛陽(yáng)的美食眾多,古城開封的第一樓小籠包子,鄭州有百年老字號(hào)的合記燴面,而周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯可以說(shuō)中原大地婦孺皆知。
相傳,明嘉靖年間,一位大臣為討皇上歡心,從一位道人手中獲取能延年益壽的良方——胡辣湯,皇帝飲后,龍顏大喜,即命名為“御湯”。
明朝滅亡后,御廚趙紀(jì)攜帶此良方,逃到逍遙(今西華縣逍遙鎮(zhèn)),而后將此方傳授于胡氏,因此湯香辣味美,胡氏所經(jīng)營(yíng),所以被當(dāng)?shù)厝寺齻鞣Q為——“胡辣湯”。
其原料為:海帶絲、豆筋絲、黃花菜段、粉條、花生、胡椒粉、辣椒、小磨香油、少量食鹽、牛肉、生姜粉、十三香、淀粉、水燒沸煮熟即可,糊辣湯、又名——胡辣湯。
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編輯：耿倩
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