央廣網(wǎng)北京2月7日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委等16個(gè)部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》。作為未來(lái)一段時(shí)期我國(guó)老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，支持老字號(hào)傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝，線上線下融合發(fā)展，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式，加強(qiáng)原址風(fēng)貌保護(hù)，促進(jìn)老字號(hào)集聚發(fā)展，深化老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)權(quán)改革，注重發(fā)揮老字號(hào)品牌價(jià)值，推動(dòng)老字號(hào)積極對(duì)接資本市場(chǎng)等八項(xiàng)具體任務(wù)。

　　“老字號(hào)”是指年代比較久遠(yuǎn)，有獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，有良好聲譽(yù)和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的老商號(hào)、老品牌。目前，經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)共1128家，平均有160多年的歷史。中華老字號(hào)主要為食品藥品和餐飲業(yè)，合計(jì)占比60%以上。全國(guó)幾乎各省、直轄市、自治區(qū)都有中華老字號(hào)，其中上海最多，有180家。

　　當(dāng)今科技進(jìn)步日新月異，現(xiàn)代化生產(chǎn)、流通方式的迅速應(yīng)用，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，傳統(tǒng)老字號(hào)品牌的發(fā)展開(kāi)始逐漸分化。以北京全聚德、云南白藥、北京同仁堂為代表通過(guò)創(chuàng)新發(fā)展煥發(fā)生機(jī)，不斷擴(kuò)展市場(chǎng)占有率，成為應(yīng)用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的典范。也有些老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模比較小，品牌僅在當(dāng)?shù)叵碛幸欢ǖ闹�名度，發(fā)展受到地域的局限，有些仍以小作坊方式生存。加之企業(yè)內(nèi)部存在機(jī)制、人才等多種因素，有些企業(yè)逐步喪失了可持續(xù)發(fā)展的能力，現(xiàn)存的一千多家中華老字號(hào)企業(yè)，只有10%蓬勃發(fā)展，不少經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)危機(jī)。

　　正是基于老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的新的變化和需求，商務(wù)部牽頭相關(guān)部門(mén)制定了《指導(dǎo)意見(jiàn)》。作為優(yōu)秀民族品牌和傳統(tǒng)商業(yè)文化的集中代表，傳承百年的老字號(hào)企業(yè)還將迎來(lái)政策的密集扶持：包括實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋老字號(hào)”工程，引進(jìn)各類社會(huì)資本，鼓勵(lì)老字號(hào)利用多層次資本市場(chǎng)做大做強(qiáng)等多項(xiàng)政策舉措將密集落地。此外，老字號(hào)管理辦法等政策也正在醞釀中，中華老字號(hào)將實(shí)現(xiàn)“動(dòng)態(tài)管理”，對(duì)失信企業(yè)警示約談、社會(huì)公開(kāi)，同時(shí)將地方認(rèn)定的文化特色濃、品牌信譽(yù)高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的老字號(hào)企業(yè)納入中華老字號(hào)。

　　從老字號(hào)到常青樹(shù)，需政策助力更要主動(dòng)求變。中國(guó)貿(mào)易促進(jìn)會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易部主任研究員趙萍就此話題做出點(diǎn)評(píng)。

　　趙萍：“我國(guó)老字號(hào)數(shù)量眾多，但是發(fā)展情況呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢(shì)。目前被認(rèn)定的中華老字號(hào)有1128家，其中73家上市公司，包含了156個(gè)品牌。一些老字號(hào)持續(xù)創(chuàng)新、不斷發(fā)展壯大，比如同仁堂、全聚德、東阿阿膠、王老吉、稻香村等，在創(chuàng)新過(guò)程當(dāng)中，市場(chǎng)份額在不斷擴(kuò)大，企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況也非常好。但是大部分老字號(hào)由于體制和觀念相對(duì)比較滯后，產(chǎn)品和技術(shù)相對(duì)陳舊，而且產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐比較慢，人才流失以及品牌意識(shí)比較淡薄，導(dǎo)致進(jìn)入到經(jīng)營(yíng)比較困難的狀況。

　　老字號(hào)實(shí)際具有三重屬性，一是商品屬性。這是老字號(hào)最基本的含義，它體現(xiàn)出給消費(fèi)者帶來(lái)某種特定的功能，這是其他品牌無(wú)可替代的，是老字號(hào)獨(dú)有的一種特性。二是價(jià)值屬性。老字號(hào)體現(xiàn)出生產(chǎn)者給消費(fèi)者的某種價(jià)值感，使消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)這些老字號(hào)的時(shí)候，能夠獲得心理上和精神上的滿足。三是文化屬性。一些老字號(hào)具有特定的文化，特別是在文化層面能夠和其他商品產(chǎn)生明顯差異，從而暗示消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)老字號(hào)會(huì)使消費(fèi)者被自動(dòng)劃分到某種類型當(dāng)中。

　　從老字號(hào)的這三種屬性看，質(zhì)量是老字號(hào)發(fā)展的基礎(chǔ)，因?yàn)槔献痔?hào)這三種屬性當(dāng)中，產(chǎn)品是一個(gè)基本的功能。而產(chǎn)品實(shí)際上又可以劃分為三個(gè)層次，首先是核心產(chǎn)品。它是指給消費(fèi)者帶來(lái)的實(shí)際利益是什么。在核心產(chǎn)品的外圍就是形式產(chǎn)品，是指這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售時(shí)給消費(fèi)者呈現(xiàn)的實(shí)體外形，包括產(chǎn)品的品質(zhì)、特征、造型、商標(biāo)、包裝等。更外層就是延伸產(chǎn)品的概念，它是指整體產(chǎn)品能夠給消費(fèi)者提供的一種附加利益，包括和產(chǎn)品相關(guān)的一些運(yùn)送、安裝、維修、保證等，這些給消費(fèi)者帶來(lái)的售前、售中和售后的服務(wù)。這些產(chǎn)品的質(zhì)量概念，老字號(hào)要傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大變成長(zhǎng)青樹(shù)就必須傳承其精湛的技藝，培養(yǎng)工匠精神；同時(shí)也必須看到，傳承工匠精神和創(chuàng)新本身也并不矛盾，兩者相輔相成，因?yàn)橐獔?jiān)持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，就要去挖掘老字號(hào)的內(nèi)涵，弘揚(yáng)老字號(hào)的工匠精神。

　　如何才能使傳承和創(chuàng)新能夠兼顧？我認(rèn)為要注重三個(gè)方面，第一，以創(chuàng)新為目標(biāo)的傳承才能夠真正傳承下去。老字號(hào)本身主要是一個(gè)文化層面的意義，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化相結(jié)合，就應(yīng)該探索出一個(gè)結(jié)合的關(guān)鍵點(diǎn)，只有很好的結(jié)合才能夠充分挖掘老字號(hào)的傳統(tǒng)文化在當(dāng)今社會(huì)所賦予的新內(nèi)涵，從而讓傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代生活當(dāng)中去提升老字號(hào)平臺(tái)的影響力。在傳承基本技藝的情況下，能夠與人們的現(xiàn)代生活方式、價(jià)值理念，甚至一些新的社會(huì)文化運(yùn)動(dòng)結(jié)合起來(lái)，這樣才能夠使傳統(tǒng)的技藝更具有現(xiàn)代文化氣息，在滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)功能的需求基礎(chǔ)之上，再滿足對(duì)現(xiàn)代價(jià)值觀的需求。

　　同時(shí)，在服務(wù)方面的創(chuàng)新也尤其重要，特別是在流通渠道的創(chuàng)新上，老字號(hào)的營(yíng)銷也要與時(shí)俱進(jìn)，采取年輕人更容易接受的宣傳方式。當(dāng)今社會(huì)信息化、電子化的滲透率在全國(guó)已經(jīng)超過(guò)了50%，在城市甚至達(dá)到了70%。因此，對(duì)于老字號(hào)營(yíng)銷渠道的創(chuàng)新要注重線上線下融合發(fā)展，除了讓消費(fèi)者可以在全渠道中購(gòu)買(mǎi)到老字號(hào)產(chǎn)品，相關(guān)的售后服務(wù)也要通過(guò)線上和線下同時(shí)進(jìn)行，比如退換貨服務(wù)，在網(wǎng)上買(mǎi)的可以到實(shí)體店去退換，這樣就可以使老字號(hào)的營(yíng)銷渠道能夠被拓寬，而且在服務(wù)方面的拓展范圍會(huì)更大。

　　第二，要在傳承基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。因?yàn)楝F(xiàn)在對(duì)于老字號(hào)，年輕的傳承人越來(lái)越少。在現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境當(dāng)中成長(zhǎng)起來(lái)的新一代，他們往往不愿意按照老的方式去經(jīng)營(yíng)老字號(hào)，也不愿意從事相關(guān)的生產(chǎn)和銷售活動(dòng)。因此我認(rèn)為，通過(guò)建立創(chuàng)新的工作室、教學(xué)機(jī)制等方式，使老字號(hào)的技術(shù)傳承人到相關(guān)的學(xué)校去任教、帶徒弟等，實(shí)現(xiàn)一種活態(tài)的保護(hù)與傳承，這是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。如果這個(gè)傳統(tǒng)技藝沒(méi)有繼承下來(lái)，那么創(chuàng)新也就很難在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)出新芽。

　　第三，要實(shí)行分類管理。并不是所有的老字號(hào)都經(jīng)營(yíng)得非常好，大部分老字號(hào)經(jīng)營(yíng)都非常艱難，一些老字號(hào)也許只屬于歷史，對(duì)于這樣的老字號(hào)，我認(rèn)為更重要的是把它作為文化遺產(chǎn)更好的保護(hù)起來(lái)，加強(qiáng)老字號(hào)歷史街區(qū)的保護(hù)與規(guī)劃，這些都是老字號(hào)傳承與創(chuàng)新發(fā)展非常重要的方面。”