央廣網(wǎng)北京2月7日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，商務(wù)部、國家發(fā)改委等16個部門日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導意見》。作為未來一段時期我國老字號企業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，《指導意見》提出，支持老字號傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝，線上線下融合發(fā)展，創(chuàng)新經(jīng)營管理模式，加強原址風貌保護，促進老字號集聚發(fā)展，深化老字號企業(yè)產(chǎn)權(quán)改革，注重發(fā)揮老字號品牌價值，推動老字號積極對接資本市場等八項具體任務(wù)。

　　“老字號”是指年代比較久遠，有獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，有良好聲譽和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的老商號、老品牌。目前，經(jīng)商務(wù)部認定的中華老字號共1128家，平均有160多年的歷史。中華老字號主要為食品藥品和餐飲業(yè)，合計占比60%以上。全國幾乎各省、直轄市、自治區(qū)都有中華老字號，其中上海最多，有180家。

　　當今科技進步日新月異，現(xiàn)代化生產(chǎn)、流通方式的迅速應(yīng)用，市場競爭日趨激烈，傳統(tǒng)老字號品牌的發(fā)展開始逐漸分化。以北京全聚德、云南白藥、北京同仁堂為代表通過創(chuàng)新發(fā)展煥發(fā)生機，不斷擴展市場占有率，成為應(yīng)用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的典范。也有些老字號企業(yè)經(jīng)營規(guī)模比較小，品牌僅在當?shù)叵碛幸欢ǖ闹�名度，發(fā)展受到地域的局限，有些仍以小作坊方式生存。加之企業(yè)內(nèi)部存在機制、人才等多種因素，有些企業(yè)逐步喪失了可持續(xù)發(fā)展的能力，現(xiàn)存的一千多家中華老字號企業(yè)，只有10%蓬勃發(fā)展，不少經(jīng)營出現(xiàn)危機。

　　正是基于老字號企業(yè)發(fā)展的新的變化和需求，商務(wù)部牽頭相關(guān)部門制定了《指導意見》。作為優(yōu)秀民族品牌和傳統(tǒng)商業(yè)文化的集中代表，傳承百年的老字號企業(yè)還將迎來政策的密集扶持：包括實施“互聯(lián)網(wǎng)＋老字號”工程，引進各類社會資本，鼓勵老字號利用多層次資本市場做大做強等多項政策舉措將密集落地。此外，老字號管理辦法等政策也正在醞釀中，中華老字號將實現(xiàn)“動態(tài)管理”，對失信企業(yè)警示約談、社會公開，同時將地方認定的文化特色濃、品牌信譽高、市場競爭力強的老字號企業(yè)納入中華老字號。

　　從老字號到常青樹，需政策助力更要主動求變。中國貿(mào)易促進會研究院國際貿(mào)易部主任研究員趙萍就此話題做出點評。

　　趙萍：“我國老字號數(shù)量眾多，但是發(fā)展情況呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢。目前被認定的中華老字號有1128家，其中73家上市公司，包含了156個品牌。一些老字號持續(xù)創(chuàng)新、不斷發(fā)展壯大，比如同仁堂、全聚德、東阿阿膠、王老吉、稻香村等，在創(chuàng)新過程當中，市場份額在不斷擴大，企業(yè)經(jīng)營情況也非常好。但是大部分老字號由于體制和觀念相對比較滯后，產(chǎn)品和技術(shù)相對陳舊，而且產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐比較慢，人才流失以及品牌意識比較淡薄，導致進入到經(jīng)營比較困難的狀況。

　　老字號實際具有三重屬性，一是商品屬性。這是老字號最基本的含義，它體現(xiàn)出給消費者帶來某種特定的功能，這是其他品牌無可替代的，是老字號獨有的一種特性。二是價值屬性。老字號體現(xiàn)出生產(chǎn)者給消費者的某種價值感，使消費者在購買這些老字號的時候，能夠獲得心理上和精神上的滿足。三是文化屬性。一些老字號具有特定的文化，特別是在文化層面能夠和其他商品產(chǎn)生明顯差異，從而暗示消費者購買老字號會使消費者被自動劃分到某種類型當中。

　　從老字號的這三種屬性看，質(zhì)量是老字號發(fā)展的基礎(chǔ)，因為老字號這三種屬性當中，產(chǎn)品是一個基本的功能。而產(chǎn)品實際上又可以劃分為三個層次，首先是核心產(chǎn)品。它是指給消費者帶來的實際利益是什么。在核心產(chǎn)品的外圍就是形式產(chǎn)品，是指這個產(chǎn)品在市場上進行銷售時給消費者呈現(xiàn)的實體外形，包括產(chǎn)品的品質(zhì)、特征、造型、商標、包裝等。更外層就是延伸產(chǎn)品的概念，它是指整體產(chǎn)品能夠給消費者提供的一種附加利益，包括和產(chǎn)品相關(guān)的一些運送、安裝、維修、保證等，這些給消費者帶來的售前、售中和售后的服務(wù)。這些產(chǎn)品的質(zhì)量概念，老字號要傳承下去，發(fā)揚光大變成長青樹就必須傳承其精湛的技藝，培養(yǎng)工匠精神；同時也必須看到，傳承工匠精神和創(chuàng)新本身也并不矛盾，兩者相輔相成，因為要堅持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，就要去挖掘老字號的內(nèi)涵，弘揚老字號的工匠精神。

　　如何才能使傳承和創(chuàng)新能夠兼顧？我認為要注重三個方面，第一，以創(chuàng)新為目標的傳承才能夠真正傳承下去。老字號本身主要是一個文化層面的意義，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化相結(jié)合，就應(yīng)該探索出一個結(jié)合的關(guān)鍵點，只有很好的結(jié)合才能夠充分挖掘老字號的傳統(tǒng)文化在當今社會所賦予的新內(nèi)涵，從而讓傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代生活當中去提升老字號平臺的影響力。在傳承基本技藝的情況下，能夠與人們的現(xiàn)代生活方式、價值理念，甚至一些新的社會文化運動結(jié)合起來，這樣才能夠使傳統(tǒng)的技藝更具有現(xiàn)代文化氣息，在滿足現(xiàn)代消費者對功能的需求基礎(chǔ)之上，再滿足對現(xiàn)代價值觀的需求。

　　同時，在服務(wù)方面的創(chuàng)新也尤其重要，特別是在流通渠道的創(chuàng)新上，老字號的營銷也要與時俱進，采取年輕人更容易接受的宣傳方式。當今社會信息化、電子化的滲透率在全國已經(jīng)超過了50%，在城市甚至達到了70%。因此，對于老字號營銷渠道的創(chuàng)新要注重線上線下融合發(fā)展，除了讓消費者可以在全渠道中購買到老字號產(chǎn)品，相關(guān)的售后服務(wù)也要通過線上和線下同時進行，比如退換貨服務(wù)，在網(wǎng)上買的可以到實體店去退換，這樣就可以使老字號的營銷渠道能夠被拓寬，而且在服務(wù)方面的拓展范圍會更大。

　　第二，要在傳承基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新。因為現(xiàn)在對于老字號，年輕的傳承人越來越少。在現(xiàn)代社會環(huán)境當中成長起來的新一代，他們往往不愿意按照老的方式去經(jīng)營老字號，也不愿意從事相關(guān)的生產(chǎn)和銷售活動。因此我認為，通過建立創(chuàng)新的工作室、教學機制等方式，使老字號的技術(shù)傳承人到相關(guān)的學校去任教、帶徒弟等，實現(xiàn)一種活態(tài)的保護與傳承，這是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。如果這個傳統(tǒng)技藝沒有繼承下來，那么創(chuàng)新也就很難在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)出新芽。

　　第三，要實行分類管理。并不是所有的老字號都經(jīng)營得非常好，大部分老字號經(jīng)營都非常艱難，一些老字號也許只屬于歷史，對于這樣的老字號，我認為更重要的是把它作為文化遺產(chǎn)更好的保護起來，加強老字號歷史街區(qū)的保護與規(guī)劃，這些都是老字號傳承與創(chuàng)新發(fā)展非常重要的方面�！�