—南昌江南女兒紅酒廠總經理周和平創(chuàng)業(yè)側記

　　上世紀八十年代，改革開放的春風吹遍祖國大江南北，辭職下海頓時風起云涌，許許多多有夢想、有魄力的年青人為實現(xiàn)自己的人生價值而下海弄潮，去尋找自己人生的新坐標。在江西南昌的生米鎮(zhèn)，也有這樣一位創(chuàng)業(yè)能人，他以非一般常人的眼光和魄力，審時度勢、毅然辭職下海。經過他辛勤努力及付出，終于成就了自己的事業(yè)和夢想，此人就是南昌江南女兒紅酒廠總經理周和平。

　　南昌江南女兒紅酒廠總經理 周和平

　　周和平是土生土長的生米鎮(zhèn)人，八十年代就在“政府下屬單位”上班，有著一份穩(wěn)定又安逸的工作，在當時也是讓人羨慕不己的“鐵飯碗”。但在那個年代，他受下海潮的影響，不顧家人一致反對，毅然下海經商，周和平也就成了當?shù)剌^早一批“吃螃蟹”的人，也是當?shù)叵潞５摹跋闰尅比宋�。他下海后就在當�(shù)亻_了家飯店，同時也向客人供應自釀的酒，由于酒的口感、香味、營養(yǎng)價值、色澤與眾不同，菜肴又價廉物美，以至到他飯店來喝酒吃飯的是絡繹不絕，生意是蒸蒸日上，自制的酒也總是供不應求。按常理，飯店生意如火如荼，擴大規(guī)模繼續(xù)開下去就是了，可周和平的想法總跟別人不一樣，他想，既然大家都這么喜歡喝我釀造的酒（國家食品歸類為黃酒）；那我為何不全身心的開家酒廠呢！他主意已定，說干就干，但家人又再一次集體反對，都說飯店生意這么好不要了，偏去冒險搞什么酒廠，這不是瞎折騰嘛！但任憑家人如何反對，周和平還是堅定自己的想法。他用當時家里兩三千元錢全部投入進去買原材料和相關設備自辦酒廠。當記者問他當初為何如此堅定做此選擇時，周總只是淡淡一笑，若有所思地對我們說：“當時見喝我自釀黃酒的人越來越多，且酒也是越來越供不應求，那時我就覺得黃酒銷售市場潛力遠比開飯店要大。再則雖然當?shù)貛缀跫壹叶加凶葬匋S酒的習俗，但都是小而散，沒有形成規(guī)模及專業(yè)化，這么好的產品,且傳承了上千年歷史,卻沒打開市場，實在可惜！再這樣下去，好多祖?zhèn)鞯尼劸萍夹g都有失傳風險�！彪m是周總輕輕一句話，但足以顯示他當時對市場的正確判斷及對千年傳承釀酒工藝不能失傳的一種社會擔當。

　　1996年周和平正式全身心自釀黃酒，其釀制的酒在當?shù)赜纸小扒迕骶啤保�因附近市縣區(qū)域百姓在小孩出生時大部分都自己釀酒（也就是傳統(tǒng)的女兒紅），又因酒廠地處江西南昌，取江南兩字、故周總就把企業(yè)取名為“江南女兒紅酒廠”并在國家商標局進行注冊。周總是個做事認真且又很鉆研的人，他在釀酒實踐過程中，不斷改進配方，不但自釀的黃酒能不斷適應現(xiàn)代消費者的口感需求，而且還兼有更多養(yǎng)生功效。周總向我們介紹說，他釀制的黃酒含有大量的核糖核酸和人體所需的各種微量元素及豐富的氨基酸，對人體具有抗癌、美容養(yǎng)顏、潤腸道等功能，企業(yè)廣告更是體現(xiàn)周總自信:“與國外幾萬、十幾萬的酒比質量,把外國洋酒占據(jù)我國的高端酒吧、星座、歌廳市場奪回來,不管是口感上、香味上、營養(yǎng)上我們的酒更勝一籌�！�

　　俗話說“好酒須好材”，那周和平是如何釀制如此好酒的呢？經周總介紹，他首先從原材料上把關，用的都是當?shù)夭谂疵准皟?yōu)質新鮮糯米，做到100％釆用糯米釀酒和全部手工工藝技術釀造。再次從釀制工藝這塊“精雕細琢”，要嚴格把控各道工序，采用無污染的深層優(yōu)質地下氺，全部釀制過程不添加任何色素和食品添加劑、防腐劑，融當代科技與祖?zhèn)鞴に嚍橐惑w進行原生態(tài)手工釀制，打造酒類中一款無任何添加劑的綠色產品，真正做到“誠實做人，專心釀酒”。

　　公司現(xiàn)已通過國家各項質量體系論證和獲得十項國家發(fā)明專利，主要產品“公司注冊的女兒紅系列酒“一線牽”商標是江西省著名商標，公司是南昌市龍頭企業(yè)，并大力實施品牌戰(zhàn)略，始終堅持以人為本，走抓質量、優(yōu)服務、提品牌的發(fā)展之路。充分挖掘女兒紅所蘊含的深厚文化底蘊，努力提高品牌知名度，公司產品深受廣大消費者喜愛與信賴，產品遠銷北上廣深等全國眾多省份，在國內市場有著很好的聲譽。

　　公司系列產品

　　釀酒用的新鮮優(yōu)質糯米

　　在談到公司今后的發(fā)展宏圖時，周和平向記者介紹，公司將以宏揚民族文化，傳承歷史精華，打造酒業(yè)品牌為己任，在未來將投資5—6個億，在我省打造成一個占地300畝的國家黃酒釀造基地，年產量預計達到10萬噸，利稅上億，產品將銷往世界各地。

　　雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。相信南昌江南女兒紅酒廠在周和平總經理的帶領下不斷辟波斬浪、砥礪前行，在新的歷史征程中鑄就新的輝煌！