央廣網(wǎng)安源5月17日消息（記者王一凡 通訊員鄔斌 黃敏）新冠肺炎疫情肆虐，餐飲企業(yè)承受巨大壓力，相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)因?yàn)檫@種壓力而被迫退場(chǎng)。

　　我們也看到，面對(duì)災(zāi)難，眾多餐飲企業(yè)不等不靠，積極自救，不給政府抗疫工作添亂，同時(shí)展示了餐飲企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，自發(fā)捐款捐物，為抗疫貢獻(xiàn)自己的力量。

　　許薇是安源區(qū)丹江街一餐飲企業(yè)總經(jīng)理，也是安源區(qū)政協(xié)委員，如今她又多了一個(gè)身份——丹江街疫情防控工作志愿者。她說(shuō)：“我是一名政協(xié)委員，我更要發(fā)揮我的作用助力疫情防控工作�！�

　　疫情期間，在丹江街城南社區(qū)檢測(cè)點(diǎn)，執(zhí)勤的工作人員、志愿者們每天都能領(lǐng)到一份美味的午餐。許薇告訴記者：“疫情最嚴(yán)重的那段時(shí)間寒風(fēng)冷雨，值守人員很辛苦，我能做的就是給大家送上一份衛(wèi)生、美味的食品�！�

許薇到廚房督促工作

　　記者了解到，在這次疫情期間，大家?guī)缀醵季蛹也煌獬觯�堂食關(guān)閉，餐飲行業(yè)遭遇了前所未有的打擊，許薇的餐飲企業(yè)同樣遭受重大損失。盡管如此，她表示，作為政協(xié)委員、餐飲人應(yīng)該要體現(xiàn)出應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。

　　身為安源區(qū)政協(xié)委員，許薇組織員工投身社區(qū)，帶動(dòng)員工熱心投身慈善公益及志愿者事業(yè)，為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)奉獻(xiàn)自己的力量，還資助部分學(xué)�？谡帧⑾�毒液等防疫物資。

餐廳工作人員進(jìn)行消殺工作

　　許薇說(shuō)：“等待復(fù)工的日子里，最難的時(shí)候是所有年夜飯退訂，餐廳儲(chǔ)備了很多蔬菜魚(yú)肉等原材料，肺炎一來(lái)，顧客全跑光了，這些蔬菜魚(yú)肉可怎么辦？這個(gè)時(shí)候能收回一點(diǎn)成本是一點(diǎn)，去庫(kù)存成了餐廳自救的第一個(gè)動(dòng)作，平價(jià)或低價(jià)虧本甩賣(mài)原材料�！�

　　在等待餐飲復(fù)工復(fù)產(chǎn)的日子里，許薇一直在密切關(guān)注離店在家員工的健康狀況，每日統(tǒng)計(jì)員工的健康狀況，給予員工關(guān)懷與關(guān)心。對(duì)于留店員工，全力保障疫情期間員工的安全及提供防疫物資與良好的飲食，共渡難關(guān)。“企業(yè)再困難，也要關(guān)心人才，留住人才�！痹S薇說(shuō)。

餐廳人員在工作

　　等來(lái)復(fù)工的消息，許薇身體力行，積極響應(yīng)上級(jí)指令，辦理復(fù)工手續(xù)，堅(jiān)決做好疫情防控的各項(xiàng)工作。她要求員工嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，嚴(yán)把安全關(guān)，嚴(yán)格遵照衛(wèi)計(jì)委要求的單桌人數(shù)、座位距離、錯(cuò)峰就餐、保潔、消毒、通風(fēng)等要求。備齊口罩、噴霧器等器具，落實(shí)好疫情監(jiān)測(cè)、防護(hù)、處理等醫(yī)療用品儲(chǔ)備，保障員工正常生活，確保新型冠狀疫情防治、控制工作有序、有效、有力開(kāi)展。同時(shí)配備專(zhuān)人盯崗，確保在第一時(shí)間妥善處置突發(fā)狀況，為消費(fèi)者營(yíng)造安全放心衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

顧客使用公筷公勺

　　疫情防控是一場(chǎng)沒(méi)有旁觀者的全民戰(zhàn)爭(zhēng)，需要人人出力。許薇表示，自己作為一名政協(xié)委員，在疫情防控阻擊戰(zhàn)和脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，更應(yīng)該履行委員的職責(zé)，主動(dòng)做好防控工作，確保職工的生命安全，不給國(guó)家添亂。

　　對(duì)于疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)，必須明晰防控復(fù)工“兩手抓”的總體思路，充分激發(fā)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，將可能的損失和不利影響降到最低。對(duì)此，許薇深有體會(huì)，她說(shuō)：“如今，政府也出臺(tái)了不少扶持餐飲行業(yè)的政策，如派發(fā)消費(fèi)券、鼓勵(lì)公職人員帶頭自費(fèi)消費(fèi)、免檢房屋租金、緩交稅收等等。我們餐飲企業(yè)也要把握時(shí)機(jī)，轉(zhuǎn)危為機(jī)，隨著疫情的慢慢好轉(zhuǎn)，餐飲消費(fèi)高峰即將到來(lái)，我有信心帶領(lǐng)企業(yè)走出低谷。”