據北京市教委網站消息，北京市教委發(fā)布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》（以下稱《通知》），《通知》對幼兒園、中小學、高校等校園食品安全管理作出明確要求。《通知》要求，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現和解決供餐過程中存在的問題。

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　　《通知》要求，各區(qū)各學校要嚴格落實“四個最嚴”要求，強化屬地管理責任，全面加強對供餐企業(yè)、自建食堂和生活飲用水的管理。學校實行食品安全校長（園長）負責制，并配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內中小學校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任。

　　在食堂食品采購方面，中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。根據需求必須制售的，應當按照有關要求設置專間或者專用操作區(qū)。采用外送餐供餐的學校，供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標，學校簽訂供餐合同后，應當向區(qū)教委和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告或者備案合同副本。

　　《通知》明確，學校要做好食品安全突發(fā)事件應急準備：各學校要建立健全食品安全事件應急管理處置機制，制定學校食品安全風險清單。組織開展應急演練，確保遇有緊急突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動應急預案，正確、果斷進行處置。

　　據悉，開學后各區(qū)教委將開展對學生食堂和供餐企業(yè)的專項檢查。北京市教委要求，各區(qū)各學校對檢查排查出的隱患和問題，逐項建立臺賬，逐一制定整治措施，明確解決時限。對于一時無法整治或需要多部門聯(lián)合整治的問題及時報告上級主管單位。