世間萬物蘊藏陰陽并行的定律，有黑與白，美與丑，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜留一些提 防之心，除了能充饑養(yǎng)生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先了若指掌；然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之后，方能安然無恙，守住健康。

　　第一忌——金針菜先泡兩小時煮熟進食。

　　黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱"忘憂草"。

　　新鮮的金針菜，因含有“水仙堿毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。

　　鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后會造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾干后再行煮食，比較安全。

　　黃花菜溜炒豬腰

　　主料：豬腰子500克

　　輔料：黃花菜（干）50克

　　調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

　　1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；

　　2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；

　　3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；

　　4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；

　　5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；

　　6. 攪勻至湯液透明，加味精調(diào)好味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　本品有溫補腎陽、平肝補血之效，適于腎陽虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用。