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鳳凰和桂林之間居然還私藏著這么一處秘境

2016-09-22 11:29:00 來源：新華旅游

　　說起湖南，大多數(shù)人（包括我）肯定說長沙、張家界、鳳凰。即便從懷化經(jīng)過，也不一定知道這里有一個低調(diào)而美麗的侗鄉(xiāng)：湖南省懷化通道侗族自治縣。我一定要把這縣名打完整，這真是我第一次聽說的地方。通道？這也可以做地名？（當(dāng)然，被BS了：“你不知道紅軍長征時候的通道會議？”）

　　雖然名為通道，但哪怕現(xiàn)在到這里也委實不容易。位于湖南、廣西、貴州交界處的這個小縣，距離最近的機場桂林兩江機場開車需要3.5小時，距離最近的高鐵站三江南高鐵站需要1.5個小時。但偏僻有偏僻的好處，至少游玩時看風(fēng)景還是風(fēng)景，不會是出現(xiàn)人從眾模式。特別是快國慶假期了，當(dāng)別人吐槽開車被堵，吃飯打擠時，你可以淡定的發(fā)張遺世獨立般的自拍照。

　　安逸的發(fā)發(fā)呆攝影：楊華峰

　　剛到通道縣，就有網(wǎng)友跟我說：你一定要去芋頭侗寨哦，是很棒的原生態(tài)侗寨，離縣城只有九公里。芋頭侗寨？這名字……難道是因為這里像荔浦一樣盛產(chǎn)芋頭？還是因為它的村寨房屋分布宛若一個芋頭？好吧，吃貨的心總是和美食聯(lián)系在一起。事實上完全是我想多了，始建于明朝洪武年間的這個古寨以前叫玉頭，不知道從何時起以訛傳訛成了芋頭侗寨。

　　芋頭侗寨全景攝影：寒殘一葉

　　也許是大家都有顆熱愛美食的心。從到達芋頭侗寨開始，就沒有停過吃吃喝喝。第一道門檻就是寨門口風(fēng)雨橋畔的攔門酒。好幾十位盛裝的侗族姑娘手持紅綢攔路，蘆笙悠揚，歌聲不停酒不停，注定了芋頭侗寨之旅是一場醉美的旅程。

　　攔門酒攝影：寒殘一葉

　　漫步侗寨的青石板路上，錯落的吊腳樓依山傍水。而其中最醒目的自然是巍峨屹立的鼓樓。鑿榫銜接的巨型杉木建筑是侗族村寨的標(biāo)志。侗族立寨之前先建鼓樓，是聚眾議事的會場，也是社交娛樂的會客廳。芋頭侗寨有4處鼓樓：太和鼓樓簡樸地立于田中；龍脈鼓樓昂然立于山上最高處；蘆笙鼓樓雕梁畫棟最漂亮，九層密檐攢尖蘆笙頂木樓；崖上鼓樓最為奇險，一邊靠在懸崖上，一邊是長達9.1米的吊腳支撐——是目前世界上最長的吊腳樓。

　　蘆笙鼓樓攝影：寒殘一葉

　　夏末秋初，正是稻花繁茂的時候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去隨風(fēng)搖曳的是稻米的累累碩果。這時候春天放養(yǎng)在稻田中的魚苗已經(jīng)長大。秋天，是豐收的季節(jié)。據(jù)傳曾經(jīng)有個漂亮的侗族姑娘，面對眾多求婚的臘漢難以抉擇，不得不決定誰在魚塘中抓到的魚多就嫁給誰。從此在芋頭侗寨，搶魚塘成為一大靚麗的風(fēng)景線。雖然現(xiàn)在沒有新娘搶，但搶到的魚兒都可以帶回家做成生魚片或者腌魚，蠻好。

　　搶魚塘攝影：紅粉飛飛

　　這場池塘大戰(zhàn)吸引了寨子里很多的青壯年來參加，這個池塘的有趣之處就在于它布滿了青苔，池水經(jīng)大家一頓攪合也變得渾濁不堪，根本看不到有沒有魚，全靠“摸”，哪個地方發(fā)現(xiàn)了魚的蹤跡，一大堆人就撲向那里，場面頗為壯觀！

　　看，娃兒們高興地守著自己家的戰(zhàn)利品，晚上有魚吃啦！

　　好高興啊，晚上吃大魚 攝影：鳶尾

　　不用懷疑，腌魚（侗族稱為AN魚）絕對是侗族美食的代表，就連《舌尖上的中國》也贊不絕口。鮮活肥壯的稻田鯉魚破背清除內(nèi)臟，加入蒸制的糯米飯、白酒、食鹽、辣椒面、大蒜、花椒等調(diào)料，三個月到數(shù)年的腌制即可食用。一口咬下去，酸辣咸香中帶著絲絲回甘，很難忘的美食記憶，這是侗族人款待賓客的上等佳肴。女兒出嫁時，父母甚至?xí)鸵粔玺~作為嫁妝，堪比女兒紅啊。而以生豬肉為原材料的腌肉（AN肉）就更有一點挑戰(zhàn)了，畢竟豬身上的寄生蟲比較多，所以腌肉會更加辛辣，非常的重口味。