央廣網北京3月14日消息（記者 王曉蕾）“我給我家寶寶買的奶粉全都是從新西蘭代購的，雖然貴點，但是起碼是安全的”，兩會前，記者曾在采訪時聽一位媽媽這樣說到。

　　有她這樣想法的媽媽在中國不在少數，曾因三聚氰胺問題而飽受詬病的中國奶業(yè)一直被公眾所質疑。

　　不僅是奶業(yè)，當人們在網絡上戲稱通過食物了解到了各種化學專用名詞時、當大家都在談食色變時，老百姓們總是在質疑，我們的食品安全到底怎么了？

　　今年兩會，“食品安全問題”依然是人們最關心的話題之一，很多人大代表和政協委員們也把這份疑問寫進了議案提案中：我們對食品安全的信任感究竟從何而來？

　　現狀：最嚴法律監(jiān)管 食品安全有底氣

　　“食藥安全事關人民健康，必須管的嚴而又嚴。要完善監(jiān)管體制機制，充實基層監(jiān)管力量，夯實各方責任…”，李克強總理在今年的政府工作報告中指出，堅決把好人民群眾飲食用藥安全的每一道關口。

　　不管是“史上最嚴”《食品安全法》的出臺，還是國務院發(fā)布的《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，還是習近平總書記對食品安全提出的“四個最嚴”：最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，都在切實規(guī)范和保護著老百姓最關心的食品安全權益，并且已經見到了實實在在的成效。

　　據公開數據顯示，2016年食品藥品監(jiān)管總局共組織抽檢了25.7萬批次食品的樣品，合格率96.8%，與2015年持平，比2014年提高了2.1個百分點；對1300余家大型生產經營企業(yè)抽樣檢驗，合格率分別為99%和98.1%，近幾年沒有發(fā)生重大的系統(tǒng)性食品安全事件。

　　“過去我們的乳制品可能存在些問題，但是最近幾年，我們國家的乳制品產業(yè)有了很大的改觀，從世界標準來看都是最高、最嚴格的”， 全國人大代表、黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司董事長王景海在接受記者專訪時表示，乳制品養(yǎng)殖業(yè)所需的原料，已經達到了歐盟標準，以乳制品為代表的中國的食品安全標準正在向國際化邁進。

　　“我們應該對中國的食品安全有信心”，國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉在今年2月的新聞發(fā)布會上曾表示，2016年新發(fā)布了食品安全國家標準530項，涉及食品安全指標近2萬項，新增農藥殘留的限量指標490項，食品抽樣檢驗的數量比上一年增加了49%。我們每周也會公開食品抽檢的結果，對不合格的產品及時采取下架、召回等措施，消除風險隱患。

　　危機： 小作坊屢禁不止 引信任危機

　　“對中國的食品安全既要有信心，也要看到差距和存在的問題”，畢井泉強調，由于我國人多地少的特殊國情和所處的歷史發(fā)展階段，現在食品安全的形勢依然復雜嚴峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍然有很大的差距。

　　每年的“3·15”消費者權益日總是在兩會臨近尾聲時如約到來。去年央視3.15晚會中，餓了么因“小作坊”、“黑作坊”的食品安全問題被曝光。餓了么承認監(jiān)管失職，并對全國范圍內入駐的商戶進行資質重審。

　　“自2012年國務院成立‘雙打’聯合小組以來，打擊假冒偽劣工作成效顯著，譬如地溝油問題得到了徹底治理，然而，當‘雙打’轉為常態(tài)化后，‘假冒偽劣’似乎有死灰復燃的態(tài)勢”，全國政協委員、國家質檢總局原副局長劉平均在接受記者專訪時表示。

　　“餐飲產業(yè)具有龐大的產能，但餐飲企業(yè)的集約化程度、組織化程度不高，其中幾乎95%都是小企業(yè)”，中國烹飪協會會長蔣俊賢在接受媒體采訪時曾介紹，企業(yè)小、散、亂特征顯著，良莠不齊，食品安全確實存在較大風險。

　　據全國政協委員、國家食品藥品監(jiān)管總局原副局長劉佩智介紹，目前，我國有1180多萬家獲證的食品生產經營單位，其中80%為10人以下的小企業(yè)，還有不計其數的“三小”業(yè)態(tài)，規(guī)�；�、標準化程度低，監(jiān)管難度大。

　　除了小企業(yè)自身經營上存在的問題，網絡謠言病毒式的傳播也給社會造成了很大程度上的恐慌。近日，網絡上“塑料紫菜”的謠言經過網絡傳播已達到幾千萬次，引起民眾熱議。

　　“紫菜本身就有膠體，分一水、二水、三水，水越多越是半透明的，這是正常現象。網絡上提到的‘塑料紫菜’，并沒有經過科學的考證”，全國人大代表、盼盼食品集團董事長蔡金垵接受采訪時表示，這些謠言不僅使很多食品公司面臨倒閉的風險，更對消費者和社會發(fā)展產生了負面影響。

　　公眾食品安全素養(yǎng)不高，再加上信息的不對稱導致科學、真實的食品安全常識無法準確地傳達到消費者層面，各種不實謠言輪番占據輿論高點。老百姓如同驚弓之鳥，遇到食品安全的消息就寧可信其有，變得越來越焦慮。

　　破局：提高犯罪成本 管控網絡謠言

　　食品安全沒有“零風險”，但是對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

　　“對于假冒偽劣犯罪分子，10次你抓住了9次，有1次沒抓住，他們都能謀取暴利。前幾年我負責打假執(zhí)法分管的時候，曾有銷售白酒的電商告訴我，假冒茅臺50年陳釀，利潤比販毒還高！”劉平均對記者坦言，同時他也指出，國家要加大處罰力度，提高犯罪成本，才能有效遏制不法分子的投機心理。

　　與此同時，防“微”才能杜“漸”。王景海在接受采訪時提出，目前，我國食品的追溯體系，還沒有輻射到終端和一些規(guī)模較小、現代化管理程度不夠的小企業(yè)。

　　王景海拿乳業(yè)舉例，現在的很多奶源從牧場到生產車間，整個鏈條都在監(jiān)控之中，通過追溯體系，可以知道什么時間、什么地點、誰在操作�！叭绻�中小微企業(yè)也能實現完整的追溯體系，老百姓就可以知道，手中的食物是由哪家企業(yè)、飯店提供、由誰來制作等。通過科技+監(jiān)管的手段，使食品安全問題可以追責到人，得到有效監(jiān)管”。

　　面對屢禁不止的食品安全謠言，全國人大代表、今麥郎董事長范現國認為，提高全民食品安全素養(yǎng)愈發(fā)重要。他建議，除了需要制定有關“食育”的相關法規(guī)，形成良好的“食育”社會氛圍，還應該對開展相關食安教育工作的食品企業(yè)，給予政策傾斜和資金支持。

　　“企業(yè)誠信生產經營、嚴格履行主體責任是前提；政府部門公信履責、嚴格執(zhí)法是保證；主流媒體權威傳播和嚴守社會責任是關鍵”，國家食藥稽查專員李海鋒表示，只有三方協力，才能推進國家食品安全戰(zhàn)略，重振國人食品安全信心。