央廣網(wǎng)合肥11月14日消息（記者梁明星）進入冬季，火鍋成為百姓餐桌上最“紅火”的一道風景。而前段時間曝出不法商家在火鍋底料中非法添加罌粟殼等國家明令禁止的非食用物質，令人聞火鍋色變。為此，安徽省食品藥品監(jiān)管局日前部署，在全省開展為期3個月的冬季火鍋市場專項督查，確保公眾“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，此次專項督查安徽省食藥監(jiān)局將重點檢查各餐飲單位是否貯存和使用過期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品，是否貯存和使用“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”等產(chǎn)品及其他使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑；全面清查火鍋店的火鍋底料，杜絕不合格或來源不明的火鍋底料進入餐飲環(huán)節(jié)；突出檢查是否有添加罌粟殼等非食用物質、超范圍超量使用食品添加劑行為。

　　另外，安徽省食藥監(jiān)要求把一些自制火鍋底料、自制調味料的火鍋店作為監(jiān)督抽檢的重點對象。嚴厲查處采購、使用來源不清、無檢驗合格報告的行為，督促各餐飲單位建立落實餐廚廢棄油脂日產(chǎn)日清、分類存放、去向登記制度。明確要求各餐飲單位如果使用食品添加劑，要將食品添加劑名稱在店堂醒目位置或菜單上予以公示，凡未及時備案或未及時公示而使用的，要立即責令整改。