近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”筆者認(rèn)為，時(shí)下愈演愈烈的餐飲浪費(fèi)需要用嚴(yán)格制度監(jiān)督控制，才能達(dá)到杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的目的。
餐飲，和糧食緊密相關(guān)。沒(méi)有糧食，餐飲業(yè)無(wú)從談起。所謂“巧婦難為無(wú)米之炊”概言此也。多年來(lái)，人們常用“手中有糧，心中不慌”形容糧食生產(chǎn)的安全性。盡管多年來(lái)我國(guó)糧食連年豐收，但新冠疫情再次敲響了糧食安全的警鐘，讓國(guó)人重新認(rèn)識(shí)到糧食生產(chǎn)安全的重要性。然而，以糧食為基礎(chǔ)的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，依然比比皆是。為此，習(xí)近平總書(shū)記在指示中還特地引用了古詩(shī)“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，表達(dá)痛心之情。
黨的十八大以來(lái)，各地區(qū)各部門(mén)貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，采取出臺(tái)相關(guān)文件、在餐飲業(yè)中大力倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”“打包不丟人”等舉措，使得持續(xù)多年的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所收斂。近期，一些地方的餐飲浪費(fèi)又有所抬頭。習(xí)近平總書(shū)記近日在重要指示中開(kāi)出標(biāo)本兼治的“藥方”：要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為；要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
如何教育國(guó)人對(duì)糧食安全具有感同身受的認(rèn)識(shí)，并切實(shí)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚？筆者認(rèn)為需要從以下幾個(gè)方面入手。
從兒童、青少年入手，潛移默化中形成我們未來(lái)一代代對(duì)糧食的珍惜。現(xiàn)在，全國(guó)一些地方對(duì)在校小學(xué)生提出了旨在提高社會(huì)認(rèn)識(shí)能力的研、學(xué)、游活動(dòng)，希望教育部門(mén)結(jié)合此項(xiàng)活動(dòng)，讓孩子們深入農(nóng)村和田間地頭，對(duì)“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”能有深刻的理解和具體認(rèn)識(shí)；對(duì)以餐飲為主的各大飯店和農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)用制度實(shí)施監(jiān)管、控制，堵住餐飲浪費(fèi)的源頭；對(duì)于消費(fèi)者的浪費(fèi)現(xiàn)象，實(shí)行個(gè)人曝光警示制度并與其信譽(yù)記錄緊密相結(jié)合。同時(shí)，在全國(guó)范圍內(nèi)，對(duì)農(nóng)村的撂荒地、閑置土地和可用土地實(shí)施嚴(yán)厲、精準(zhǔn)政策，開(kāi)源節(jié)流，保證糧食生產(chǎn)的自給率。
愛(ài)惜糧食，杜絕餐飲浪費(fèi)，以制度制約才能保障，形成身體力行的自覺(jué)意識(shí)才是良久之策。愛(ài)惜糧食，從我做起！（央廣網(wǎng)評(píng)論員郭長(zhǎng)江）
