新春佳節(jié),曾盛極一時的豪華年夜飯還有市場嗎?群眾的年夜飯消費又有什么新選擇?本報記者展開了調(diào)查。

　　平價年夜飯

　　——很暢銷!

　　節(jié)前,記者走進(jìn)陜西西安一家老字號烤鴨店,詢問年夜飯的價位。服務(wù)員介紹,今年主打親情路線,推出了“幸福團圓飯”“五福臨門宴”等多款主題,10人份的價格在900元到1500元�！斑@是針對普通大眾推出的年夜飯?zhí)撞?一般家庭都能消費得起,所以很暢銷,包間早已被訂完�！�

　　記者又走訪了幾家類似的中檔飯店,年夜飯定價基本在人均消費70元到200元之間。

　　西安曲江新區(qū)有一家潮州菜館,2011年曾打出廣告,宣稱年夜飯“價格在7000元至26000元之間”。當(dāng)年推出的豪華年夜飯,全是粵菜,套餐中有鮑翅,被陜西當(dāng)?shù)孛襟w評為年度最貴年夜飯。記者走進(jìn)這家菜館,詢問今年年夜飯的預(yù)訂情況。服務(wù)員介紹:“今年我們店沒有推出年夜飯?zhí)撞?顧客可以預(yù)訂包間,價位和平時一樣,包間沒有最低消費,也不額外收費�！彪S后,記者翻看菜單,發(fā)現(xiàn)一般菜品價格是大眾飯店的兩倍左右,沒有了與鮑翅相關(guān)的菜品,最貴的一道菜每例298元。

　　大盤換小盤

　　——少浪費!

　　位于山西太原食品街的雁同樓食府一到飯點就食客爆滿,總經(jīng)理路晶向記者介紹:“今年春節(jié)期間預(yù)訂用餐人數(shù)很多,為了杜絕浪費,我們專門更換了餐具,把大盤換成小盤,價隨量減,同時專門推出針對兩人、五人顧客的套餐,既能減少浪費,又能把精品菜做響�！�

　　太原市龍城國際飯店對春節(jié)期間的用餐高峰早有應(yīng)對。酒店負(fù)責(zé)人說:“我們通過培訓(xùn)讓服務(wù)員根據(jù)顧客人數(shù)推薦適量菜品,從點餐開始減少浪費�！彼�還介紹,酒店推出了“半份半價”“小份適價”的菜品服務(wù)方式,提供免費打包服務(wù),引導(dǎo)消費者剩餐打包。同時,在餐廳醒目位置擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”“適量點餐,剩餐打包”的提示牌,取得良好的效果。太原市唐都生態(tài)園餐飲公司的分管經(jīng)理任建國介紹,對于明顯超出實際消費量的宴席,飯店會及時向客人提出“減菜”建議。

　　回歸家常味

　　——更溫暖!

　　香噴噴的紅燒肉、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚,一碗碗寓意長壽順利的臊子面……豐盛的飯菜把桌子圍得滿滿當(dāng)當(dāng)。家人的團聚,美味的食物,渲染著團圓幸福的氣氛,這是屬于蘭州人關(guān)紅梅的年夜飯�！熬驮谶@幾十平方米的小屋子里,擠著20多口人,連陽臺上都是歡聲笑語,我好久沒吃過這么熱鬧的年夜飯了!”關(guān)紅梅的笑容里洋溢著幸福。

　　過去,關(guān)紅梅對“年夜飯”的印象,更多的還是在飯館里的聚餐�！艾F(xiàn)在大家工作太忙,哪還有那么多時間辦年貨?”在她看來,飯店里環(huán)境優(yōu)雅,飯菜質(zhì)量上檔次,“關(guān)鍵是省事方便,采購食材、烹炒飯菜、收拾碗筷……都不用自己去操心�！倍�就在前年,關(guān)紅梅的父母從家鄉(xiāng)來到蘭州過年,她和往常一樣,早早地就在飯店訂好了年夜飯�！安蝗�!飯店里吃飯不自在,還是家里好!”在老人的堅持下,關(guān)紅梅只得趕緊準(zhǔn)備年貨,采購食材�！霸诩页阅暌癸�,更溫馨隨意,而且干凈衛(wèi)生,也節(jié)省了開支。今年的年夜飯,我們還在家吃!”

　　編后:平價年夜飯廣受歡迎,帶回了好的風(fēng)氣,也升華了質(zhì)樸的情感。物質(zhì)匱乏的時代,普通人家的年夜飯,通常要挨過除夕才能吃完,除了寄托“年年有余”的生活企盼,也蘊含著勤儉持家的殷殷期望。現(xiàn)在,腰包鼓了,生活富了,為了團聚、親情,人們也愿意多花錢,但節(jié)儉仍有不可取代的意義,它代表著一種尊重自然、適可而止的生活態(tài)度,也是文明的一種體現(xiàn)。

　　黨的十八大以來,中央狠剎奢靡之風(fēng),黨風(fēng)政風(fēng)的變化帶動了民風(fēng),大家自覺抵制“餐桌上的浪費”,年夜飯也有了新吃法。崇清尚儉是從不過時的文化,它讓人從容地行走于繁華的塵世,而不至于忽視心靈的踏實。從這個角度看,年夜飯里傳遞的,何嘗不是一種價值觀?