沒有橄欖仁能叫五仁月餅嗎全國糕點(diǎn)委員會:可以

2016-08-31 08:20:00 來源：成都商報(bào)

　　“我在草市街和北大街的兩家超市里頭看了，里面賣的五仁月餅都名不副實(shí)�！苯眨忻窭钕壬г�，中秋節(jié)將至，市場上出售的一些五仁月餅不符合新國標(biāo)。

　　成都商報(bào)記者隨后查詢了解到，國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)委去年12月起實(shí)施了GB/T19855-2015《月餅》國標(biāo)，其中4.2.1.3款明確表示：“其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅�！�

　　昨日，記者走訪了市內(nèi)多家賣場發(fā)現(xiàn)，13個在售品牌的“五仁月餅”盡管均標(biāo)注執(zhí)行新國標(biāo)，但僅有一款配料與新國標(biāo)相符，多數(shù)的月餅配料中沒有橄欖仁，而是以花生仁替代。同樣是散裝的五仁月餅，一款配料中含橄欖仁的五仁月餅，售價為6.8元/個；另一款不含橄欖仁的，售價為2.9元/個。

　　針對這一問題，月餅新國標(biāo)的歸口單位——全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點(diǎn)分技術(shù)委員會在給成都商報(bào)記者的回復(fù)中解釋稱，該條款中所列舉的五種果仁，是基于“廣式五仁月餅”的基本描述，但“等”字的提出，是指配料中不限于上述五種果仁的使用。成都商報(bào)記者彭亮戴佳佳

編輯：王丹蕾

關(guān)鍵詞：月餅;新國標(biāo);橄欖;廣式五仁月餅;配料;糕點(diǎn);市街;花生仁;核桃仁;標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會

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