光明網(wǎng) 李政葳

　　湖北孝感，因?yàn)闁|漢孝子董永賣(mài)身葬父，孝行感人而得名，這里也是全國(guó)唯一一座以“孝”命名的城市。其實(shí)，這里不止有孝文化，麻糖、米酒、雕花剪紙等非遺項(xiàng)目都堪稱(chēng)一絕。近日在當(dāng)?shù)夭稍L調(diào)研了解到，隨著非遺產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，各類(lèi)產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，也逐漸走出國(guó)門(mén)，成為對(duì)外文化交流的新名片。

　　“舌尖”上的非遺

　　——麻糖、米酒創(chuàng)新工藝走出國(guó)門(mén)

　　“形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜。難得獻(xiàn)壽一珍品，傳于后世莫走移。”相傳，宋太祖趙匡胤過(guò)生日時(shí)，品嘗了貢品孝感麻糖后做了這樣一首詩(shī)。有記載，孝感麻糖歷史悠久，源于唐代，有著千年的傳承歷史。

　　走進(jìn)麻糖生產(chǎn)車(chē)間，透過(guò)隔離玻璃感受了一番麻糖生產(chǎn)的全過(guò)程。工作人員介紹，孝感麻糖的傳統(tǒng)工藝流程，從處理芝麻到片塊成形到包裝，大致有22道工序，依次為：浸泡麻、打麻、沖洗麻、曬干、炒麻、篩整、燴熟、放飴糖、洗浸泡糯米、烹蒸、拍糖、撓糖、壓榨、濃縮、老糖、熬化、扯糖、拌糖、打條、切片、驗(yàn)收糖、包裝。

　　孝感麻糖生產(chǎn)過(guò)程（李政葳/攝）

　　在這22道工序里，麥芽、飴糖、老糖、麻仁生產(chǎn)等六項(xiàng)工藝技術(shù)流程為主干�！懊康焦ば蚨家�注意火功，稍有疏忽，就有可能使麻仁受溫過(guò)高而焦化，影響麻糖風(fēng)味。”工作人員說(shuō)。

　　孝感麻糖生產(chǎn)過(guò)程（李政葳/攝）

　　在糖酒廠的另一側(cè)，孝感米酒第四代傳人魯建群正在熬制米酒。這種米酒是用孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料,以孝感歷史承傳的特制酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的傳統(tǒng)孝感的風(fēng)味小吃。

　　“不一會(huì)兒，一鍋熱騰騰、香甜可口的米酒便呈上桌來(lái)�！爸荒墁F(xiàn)吃現(xiàn)做，隔時(shí)間久了味道就會(huì)變了。”魯建群告訴，正因如此，這類(lèi)米酒難以運(yùn)輸外銷(xiāo)。

　　“要不斷創(chuàng)新，在傳統(tǒng)米酒的基礎(chǔ)上，我們還研制出了花樣米酒，加入西瓜、火龍果等，做成了水果米酒……”魯建群說(shuō)，自己這些年帶出了很多徒弟，已經(jīng)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，并且做得紅紅火火。

　　近年來(lái)，“孝感米酒”逐漸成為當(dāng)?shù)匾粡堨n麗名片，在2012年12月由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)舉辦的美食文化節(jié)上，孝感米酒榮獲最高獎(jiǎng)——國(guó)際水晶獎(jiǎng)；另外，“孝感米酒”也不斷走出國(guó)門(mén)，今年6月底亮相了2017年世界地理標(biāo)志大會(huì)。

　　“指尖”上的非遺

　　——雕花剪紙雕出瑰麗世界

　　情感筆下淌，事物紙上生。早在晉唐時(shí)期，雕花剪紙已在孝感成為了風(fēng)俗，明清時(shí)期出現(xiàn)了以剪紙為生的藝人。孝感雕花剪紙以其特殊的形象語(yǔ)言傳遞著傳統(tǒng)思想和古老文化，具有獨(dú)特的美學(xué)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值，藝術(shù)風(fēng)格融合了我國(guó)北方剪紙的“粗獷古樸、渾厚純真”和南方剪紙的“雋美秀麗、玲瓏剔透”，形成了孝感雕花剪紙的獨(dú)特風(fēng)韻。

　　孝感雕花剪紙（李政葳/攝）

　　2008年6月，孝感雕花剪紙被列入國(guó)家級(jí)第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展名錄；2009年9月，中國(guó)剪紙·孝感雕花剪紙被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　“這幾年，每年的寒暑假都會(huì)有新聞、廣告、設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生到這里社會(huì)實(shí)踐。在創(chuàng)作方面，他們提供了很多新想法，比如，融入動(dòng)漫、手機(jī)網(wǎng)游等元素，為傳統(tǒng)的雕花圖案注入了新活力。”雕花剪紙非遺傳承人池福新說(shuō)。

　　孝感雕花剪紙（李政葳/攝）

　　近年來(lái)，孝感的雕花剪紙不僅在全國(guó)各地參加各類(lèi)非遺展演活動(dòng)，還在俄羅斯、新西蘭、波蘭、韓國(guó)等國(guó)家現(xiàn)場(chǎng)展演�！皫�動(dòng)了當(dāng)?shù)孛癖姷募艏垷崆椋�也是�?duì)中國(guó)剪紙的一次成功推廣。”池福新說(shuō)，因?yàn)槲覀兊牡窕�剪紙�(jiān)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，融入了多重文化元素，這也成為了外國(guó)人接觸、學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化的窗口。