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吐魯番之旅:葡萄之城的甜蜜生活
2014-08-18 14:49:00 來源:烏魯木齊晚報(bào) 說兩句 分享到:
八月,吐魯番的葡萄四處彌漫著醉人的甜香,它是對(duì)辛勤勞作的果農(nóng)們的回報(bào),也是對(duì)每年一度葡萄節(jié)的最佳禮獻(xiàn)。
有多少人被一首《吐魯番的葡萄熟了》撩撥得心馳神往,不遠(yuǎn)千里慕名而來品嘗這馳名中外的甜蜜水果;又有多少人為了這誘人的甜蜜,傾注了自己一生的汗水。不過在果實(shí)成熟的時(shí)候,一切付出都彰顯出了其價(jià)值所在。
采摘葡萄:農(nóng)戶最幸福的時(shí)刻
吐魯番是一座名副其實(shí)的葡萄城,道路兩邊的田地里,農(nóng)戶家的院子里,到處都是葡萄的身影。說起吐魯番的葡萄,早在兩千多年前,張騫出使西域時(shí)就曾經(jīng)提到過,F(xiàn)在人們把種植葡萄作為一種歷史的沿襲,在春天勞作,在秋天收獲。
沙塔爾·阿不力孜是葡萄溝的一家農(nóng)戶,和溝里2000多戶農(nóng)民一樣,種葡萄是他們一生都在從事的工作。他家有10畝地,種了無核白、馬奶子、紅葡萄三種葡萄。
沙塔爾說,他們的生活軌跡很固定。3月葡萄開墩,捆綁葡萄枝架;4月剪枝,將不好的枝葉減掉,不讓它吸收多余的養(yǎng)分;5月澆水、施肥,看著葡萄開花;6月相對(duì)比較清閑,檢查地里葡萄生長(zhǎng)狀況;7月、8月葡萄成熟,開始了一年中最忙碌的時(shí)節(jié),同時(shí)也是最幸福的時(shí)刻。到了冬天,將葡萄藤盤好,再蓋上土,以免被凍傷,來年開春將藤蔓搭起來,一年的生命又開始輪回了。
吐魯番的葡萄甜,除了光熱條件的糖分積累,還與農(nóng)戶的悉心培育有關(guān):地里覆蓋的是火焰山挖來的堿土,灌溉的是天山融水。雪山融水的清涼,火焰山腳下的火熱,這冷與熱、冰與火造就了人間最美味的甜——“賽過荔枝三百顆,大宛風(fēng)味漢家煙”。
現(xiàn)在正是收獲的季節(jié),每天日出時(shí)分,沙塔爾和兒子去地里采摘葡萄。中午時(shí)分,女主人在葡萄架下沏好茶水,只待飯菜一上桌,全家人便開始了午餐。
飯后,一家人或聊聊天,或拿出都塔爾小奏幾曲,在歡歌笑語中打發(fā)疲乏的時(shí)間。下午時(shí)分,沙塔爾和兒子又去采摘葡萄了。
風(fēng)干葡萄:造就了新疆的特產(chǎn)
沙塔爾告訴記者,每年采摘的葡萄,大部分被內(nèi)地老板收購(gòu)走了,他們將余下的葡萄放到晾房,維吾爾語稱為“瓊結(jié)”的四周鏤空的房子里,風(fēng)干成葡萄干,易于保存。
離開沙塔爾家,路邊一間間土黃色的鏤空建筑映入眼簾,我們打算進(jìn)去看看。走進(jìn)一間掛著葡萄的晾房里,到處都是成筐的無核白葡萄,這種有“中國(guó)綠珍珠”美譽(yù)的葡萄含糖量高達(dá)24%,果實(shí)柔軟,甘之如飴,適合制干。
晾房的主人先將葡萄洗凈,然后將一串串葡萄掛在木棍上,等待著熱風(fēng)將它的水分吹干。“每六七公斤新鮮葡萄可以制成一公斤葡萄干,大約經(jīng)過兩周時(shí)間就能風(fēng)干了!敝魅苏f。
采訪結(jié)束后,在回去的路上,看到路邊的田里有不少人在采摘葡萄,有的農(nóng)戶正在將剛摘下來的葡萄裝箱?粗麄?nèi)绱藢W,真是不忍心打擾,似乎一個(gè)招呼就會(huì)驚擾到他們,只好報(bào)以一個(gè)甜甜的微笑,而他們則提著一串串葡萄說,“來吃,甜的很!蹦欠N熱情好客,真心感動(dòng)人。
“吐魯番的葡萄熟了,阿娜兒汗的心兒醉了……”那甜美的葡萄,那淳樸的民俗,還有那好客的人們,召喚著你到葡萄之城來品嘗甜到心坎的葡萄。
編輯:李昭翼
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