為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，今年以來(lái)，青海省黃南藏族自治州同仁市針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管點(diǎn)位分散、隱患隱蔽、治理難度大等痛點(diǎn)，創(chuàng)新推行“七看七提升”全鏈條監(jiān)管工作法，構(gòu)建多元共治、全程可控、閉環(huán)落地的食品安全監(jiān)管體系，持續(xù)規(guī)范線上餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，全面提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理現(xiàn)代化水平。

同仁市打破單一監(jiān)管模式，建立“市級(jí)統(tǒng)籌、部門主抓、平臺(tái)協(xié)同、騎手末梢監(jiān)督”多元共治機(jī)制。通過(guò)派駐食品安全指導(dǎo)員、壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任、選聘外賣騎手食品安全監(jiān)督員，搭建政企聯(lián)動(dòng)監(jiān)管橋梁，健全常態(tài)化培訓(xùn)、雙向通報(bào)、隱患閉環(huán)整改長(zhǎng)效機(jī)制。截至目前，全市累計(jì)開(kāi)展食安專題培訓(xùn)4次，簽訂平臺(tái)食品安全承諾3份，完成政企雙向通報(bào)2次，閉環(huán)整改各類食品安全隱患156條，有效破解網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管諸多難題。

在具體治理中，同仁市聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)全流程，實(shí)施清單化、全覆蓋精準(zhǔn)整治。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口，嚴(yán)格核查入網(wǎng)商戶證照資質(zhì)，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、證照過(guò)期等行為，動(dòng)態(tài)清退不合規(guī)經(jīng)營(yíng)主體。集中整治線上店鋪虛假公示、異地經(jīng)營(yíng)等亂象，累計(jì)召開(kāi)平臺(tái)專項(xiàng)座談6次，組織平臺(tái)線上自查19次，清理資質(zhì)、信息不符商戶10戶，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

同時(shí)，深耕后廚環(huán)境整治，累計(jì)排查餐飲商戶203家次，整改后廚衛(wèi)生死角、三防設(shè)施不規(guī)范等問(wèn)題，對(duì)3家問(wèn)題門店責(zé)令停業(yè)整頓、2家線上店鋪限期整改。以科技賦能監(jiān)管，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，全市143家入網(wǎng)商戶實(shí)現(xiàn)后廚加工全程可視、可溯、可監(jiān)，推動(dòng)監(jiān)管模式向智慧化、陽(yáng)光化轉(zhuǎn)型。

此外，同仁市嚴(yán)格規(guī)范餐飲加工操作流程，累計(jì)檢查經(jīng)營(yíng)主體326家次，整改操作不規(guī)范、消殺不到位等問(wèn)題47處，推行生熟用具色標(biāo)化管理，實(shí)現(xiàn)線上線下監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)同質(zhì)統(tǒng)一。緊盯食材源頭安全，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票溯源制度，創(chuàng)新開(kāi)展沉浸式監(jiān)管行動(dòng)，抽查商戶28家，整改隱患27處，停業(yè)整頓1家、約談1人、立案查處5起，嚴(yán)厲整治行業(yè)亂象。聚焦配送“最后一米”安全，實(shí)現(xiàn)全市入網(wǎng)商戶食安封簽全覆蓋，核驗(yàn)141名騎手健康資質(zhì)，選聘15名騎手擔(dān)任食安監(jiān)督員，常態(tài)化開(kāi)展崗前培訓(xùn)，杜絕餐品二次污染。

下一步，同仁市將持續(xù)優(yōu)化“七看七提升”全鏈條監(jiān)管模式，擴(kuò)容智慧監(jiān)管覆蓋面，常態(tài)化開(kāi)展隱患排查、回頭復(fù)查和亂象整治，持續(xù)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)秩序，以精準(zhǔn)、智慧、常態(tài)化監(jiān)管牢牢守住食品安全民生底線。（來(lái)源：同仁市委宣傳部）