“抽蒜薹，咱供頓飯！”“蒜薹免費抽，抽多少全歸你！”5月初，這樣的留言在網(wǎng)上并不少見。全國多地蒜薹主產(chǎn)區(qū)地頭收購價跌至0.4—0.9元一斤，有的甚至賣不上采收工錢，一些蒜農(nóng)無奈貼出“免費采摘”的信息。

而在山東省臨沂市蘭陵縣，全國聞名的“山東南菜園”，蒜薹地頭收購價卻穩(wěn)定在3.5—4.2元一斤，優(yōu)質(zhì)蒜薹更是突破4.5元，收購商們不僅追著蒜農(nóng)拿貨，資金還“秒到賬”。網(wǎng)友調(diào)侃：“蘭陵蒜薹堪稱‘蒜薹中的茅臺’�！�

一根蒜薹，同樣的行情，卻有著截然不同的命運。蘭陵的蒜薹價格，憑什么能在全國各大產(chǎn)區(qū)中逆勢上揚？

產(chǎn)得“講究”，不是所有蒜薹都叫蘭陵蒜薹

4月下旬至5月上旬，蘭陵縣32.8萬畝大蒜田里，隨處可見彎腰抽薹的身影。在長城鎮(zhèn)前王莊村，蒜農(nóng)王開偉兩手并用，手腕輕輕一抽，“啪”的一聲脆響，一根翠綠修長的蒜薹便攏入手中。

“不能硬拽，得有巧勁，斷了就不值錢了。”蒜農(nóng)腰間掛著一把五彩繩，每抽一把就扎成一捆。這種看似原始的手工采收，恰是蘭陵人對品質(zhì)的執(zhí)著。

不同于其他地方采摘總想省人工，蘭陵蒜農(nóng)劉飛在這上面舍得花錢。今年，他雇了2名工人。每人每天管兩頓飯、給300元工資。一畝地需要2.5到3個工，僅采收成本就接近千元�？此仆度氪�，但用劉飛的話說：“咱這個收購價格，保品質(zhì)是首位，這點成本不算啥�！�

蘭陵縣大蒜主產(chǎn)區(qū)位于縣城東部一條南北長約40公里的狹長沖積平原，獨特的砂姜黑土富含有機質(zhì)，氮磷鉀含量偏高，地下水礦物質(zhì)與大蒜高度契合。“土壤和地下水相當(dāng)于天然肥料，外地品種移植到這里，一兩季馴化后長得更好�！碧m陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)商會秘書長付印平說。曾有種植戶把本土蒜種帶到十幾公里外的地塊試種，結(jié)果蒜薹變細變短，口感大打折扣。

得天獨厚的水土，造就了蘭陵蒜薹獨一無二的品質(zhì)。作為白帽蒜薹，它纖維少、糖分高，香辣脆甜，可食用部分達0.7—0.8米，直徑遠超其他產(chǎn)區(qū)，入口幾乎無渣。更重要的是耐儲存——一般蒜薹冷藏7個月左右就會變質(zhì)，蘭陵蒜薹卻能存11個月。這意味著元旦、春節(jié)消費旺季，市場上保鮮蒜薹的“主角”非蘭陵莫屬。

“手提薹”是當(dāng)?shù)貓猿至藥资�年的采收方式。與外地一些產(chǎn)區(qū)用刀片劃薹不同，蘭陵蒜農(nóng)靠手指的力度和角度，完好無損地將蒜薹提出來。這道看似費工的環(huán)節(jié)，最大程度保留了蒜薹的完整性和鮮嫩度，不損傷葉片，也避免病菌感染。用付印平的話說：“蒜薹是蒜農(nóng)的‘臉面’，傷了品相就傷了身價。”

正因這份“講究”，2026年全縣蒜薹平均畝產(chǎn)達到1000多斤，總產(chǎn)量3.55億斤�！柏S產(chǎn)又豐收”的底色，從田間地頭的品質(zhì)管控開始。

購得“硬核”，18億元金融支持與“管家式”守護

農(nóng)產(chǎn)品最怕什么？“賣難”，就地壓價。但在蘭陵，這種情況鮮為人見。

4月29日，在南橋鎮(zhèn)一個臨時收購點，客商趙強的地磅前排起了三輪車隊。他當(dāng)天已經(jīng)收了四五千斤，均價每斤4.3元。“上午蒜薹還大多在地里，下午才會扎堆來�！壁w強說，他在蘭陵收蒜薹多年，從不擔(dān)心缺斤短兩或者賒賬跑路，“我們愿意出高價收好貨�！�

距收購點200多米外，就是鎮(zhèn)政府設(shè)立的蒜薹產(chǎn)銷執(zhí)勤點。“市場監(jiān)督管理局的人天天巡查，發(fā)現(xiàn)壓級壓價、弄虛作假，立馬處理�！币晃粍傎u完蒜薹的蒜農(nóng)說，“現(xiàn)在政府宣傳好、執(zhí)法管理嚴，收購商都是即時結(jié)算、當(dāng)場結(jié)款，不怕賒銷不給錢了�！�

這份安心，來自一套讓外地產(chǎn)區(qū)羨慕的“蘭陵服務(wù)”。今年3月，蘭陵縣委、縣政府就進入“臨戰(zhàn)狀態(tài)”，先后召開12次專題會議，出臺《2026年度蒜薹產(chǎn)銷工作方案》和應(yīng)急預(yù)案�？h里成立蒜薹產(chǎn)銷工作專班，由縣長擔(dān)任組長，商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、交通運輸、金融監(jiān)管、市場監(jiān)管等20多個部門參與，指揮部設(shè)在主產(chǎn)區(qū)磨山鎮(zhèn)。

今年4月14日，縣委副書記、縣長李春仲在全縣蒜薹產(chǎn)銷座談會上強調(diào)：“蒜薹產(chǎn)銷直接關(guān)系廣大蒜農(nóng)切身利益，事關(guān)全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展大局，必須迅速進入臨戰(zhàn)狀態(tài)，保障豐產(chǎn)豐收、產(chǎn)銷順暢�！睍�后，各部門立即行動——商務(wù)局全面加強市場調(diào)研，每天滾動發(fā)布價格和供需信息；交通運輸部門開辟“綠色通道”，高速路口設(shè)立專用通道，確保運輸車輛優(yōu)先通行；氣象局緊盯天氣變化，及時推送預(yù)警，幫助蒜農(nóng)搶抓晴好窗口期。

最讓蒜農(nóng)和客商感到“硬核”的，是真金白銀的金融支持�！八廪愤�沒上市，銀行就來找我核額度了�！碧J柞鎮(zhèn)一位收儲大戶說。今年，蘭陵縣引導(dǎo)農(nóng)業(yè)銀行、郵儲銀行、農(nóng)商銀行等涉農(nóng)金融機構(gòu)，計劃投放蒜薹收購信貸資金18.2億元。農(nóng)商銀行抽調(diào)200余人組建“大挎包”金融服務(wù)隊，推出“金蒜倉滿貸”“‘聚劃蒜’系列貸”。各銀行網(wǎng)點延長營業(yè)時間，開設(shè)零幣兌換專柜，確�，F(xiàn)金隨來隨取。

在收購高峰期，全縣每天有超過200名縣鎮(zhèn)兩級工作人員、幫包部門干部服務(wù)在一線�？h財政還設(shè)立5000萬元應(yīng)急托市準(zhǔn)備金，一旦出現(xiàn)滯銷風(fēng)險，24小時內(nèi)資金到位，由國企帶頭兜底收購。

正是因為這種“政府搭臺、金融唱戲、多方守護”的營商環(huán)境，蘭陵蒜薹從未出現(xiàn)過“賣難”的窘境。收購商李玉田說：“在蘭陵收蒜薹，雖然價高點，但省心、安全、有保障，這錢花得值！”

銷得“遼闊”，從田間地頭到世界餐桌

3.55億斤蒜薹，會不會供過于求？蘭陵人的答案是：我們有“蓄水池”，更有“出�？凇�。

走進神山鎮(zhèn)一處大型冷庫，壓縮機嗡嗡作響，一捆捆扎好的蒜薹整齊碼放，庫內(nèi)溫度恒定在-0.5℃左右�！斑@里能存到明年4月，到時候反季上市，價格翻番很正常。”冷庫負責(zé)人說。蘭陵縣共有大小冷庫約1200座，蒜薹專用存儲量可達5億多斤，占全國總量的1/4。行情好時直供市場，行情波動時入庫儲存，“錯峰銷售”不僅避免了“谷賤傷農(nóng)”，還讓產(chǎn)業(yè)鏈上的每個人都能分享時間紅利。

在銷售端，蘭陵人構(gòu)建了一張覆蓋線上線下、國內(nèi)國外的立體網(wǎng)絡(luò)。

線下渠道穩(wěn)扎穩(wěn)打�？h商務(wù)局發(fā)揮在外蔬菜經(jīng)銷商優(yōu)勢，引導(dǎo)北京新發(fā)地、上海江橋等批發(fā)市場的運銷戶積極收購。供銷系統(tǒng)與大型農(nóng)產(chǎn)品公司做好產(chǎn)銷對接，今年已落實訂單超4000萬斤。來自東北、湖南、北京的多位常年供貨商連續(xù)五年受邀前來，一位采購商坦言：“蘭陵蒜薹品質(zhì)穩(wěn)定、供貨期長，我們在商超渠道能賣出好價錢，自然愿意多收�！�

線上渠道風(fēng)生水起。在蒜薹采收季，二十余名本地主播和網(wǎng)紅達人走進田間地頭，通過抖音、快手等平臺直播帶貨。“家人們，看這根蒜薹，又粗又長，脆甜無絲……”鏡頭前，主播掐下一段蒜薹直接生吃，屏幕上的訂單數(shù)不斷跳動。蘭陵縣還依托116個鎮(zhèn)村級電商服務(wù)站點，與大型電商平臺合作開設(shè)蘭陵蒜薹專區(qū)，讓“土特產(chǎn)”一鍵觸達城市餐桌。

更遼闊的市場在海外。借助臨沂商城“市場采購+跨境電商”的政策優(yōu)勢和物流網(wǎng)絡(luò)，蘭陵大蒜企業(yè)將蒜薹及大蒜深加工產(chǎn)品遠銷印尼、馬來西亞、迪拜等共建“一帶一路”國家和地區(qū)。經(jīng)過分揀、包裝、冷鏈運輸，蘭陵蒜薹從田間到東南亞超市貨架不超過一周。

“我們不只做原產(chǎn)地，更要做一手直銷地�！碧m陵縣商務(wù)局局長王紀(jì)新說。通過完善市場流通體系、培育本地出口企業(yè)，蘭陵正從單純的“賣產(chǎn)品”向“賣品牌”“賣標(biāo)準(zhǔn)”轉(zhuǎn)型，讓產(chǎn)業(yè)鏈的增值收益更多留在當(dāng)?shù)亍⒘艚o農(nóng)民。（農(nóng)民日報全媒體記者 呂兵兵 蔣欣然）