專家?guī)斐蓡T從山東全省教育系統(tǒng)，負責校園食品安全和學校衛(wèi)生工作的管理人員、專職校醫(yī)等人員中選取。管理能力和業(yè)務能力較強；身體健康，原則上年齡一般不超過58周歲，從事校園食品安全和學校衛(wèi)生工作不少于5年（副高以上職稱的可放寬到3年）。各市教育局和各高等學校于6月20日前將專家信息登記表紙質版和電子版一并報送廳體衛(wèi)藝處。各市和各高校每年年底根據(jù)實際情況可以對人員進行更新調整。

　　入選人員將定期接受山東省教育廳、省衛(wèi)生計生委和省食藥監(jiān)局等部門的培訓，負責區(qū)域內學校食品安全管理和傳染病防控工作，及時上報各類信息，并作為專家承擔教育、衛(wèi)生計生、食藥監(jiān)等部門委托的政策咨詢、科學研究、調查研究及監(jiān)督檢查等工作。