日前，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第一批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)治理工作典型案例，聚焦偽造資質(zhì)、食材摻假、信息虛假、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為。

此次通報(bào)的案例中包含多起“以鴨充�！卑讣�。例如，浦東新區(qū)某餐飲店自2023年開業(yè)以來(lái)，線下制售并通過(guò)外賣平臺(tái)售賣熾牛土豆烤盤飯，平臺(tái)標(biāo)注主料為土豆、牛肉。4月16日，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合浦東公安開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，查實(shí)該店后廚待用的“黑椒柳條”原料，配料僅為鴨肉、水、淀粉等，卻被用于制作多款標(biāo)稱含牛肉的烤盤飯。當(dāng)事人以鴨肉冒充牛肉對(duì)外銷售，構(gòu)成經(jīng)營(yíng)摻假摻雜食品違法行為，執(zhí)法人員已依法扣押涉案原料。

楊浦區(qū)也查處了類似案件：一家無(wú)堂食外賣店通過(guò)微信小程序采購(gòu)配料為鴨肉、牛脂肪的“復(fù)合雪花肉卷”，將其作為麻辣香鍋中“雪花肥�！钡氖巢膶�(duì)外銷售，讓消費(fèi)者誤以為買到了雪花牛肉。當(dāng)事人涉嫌經(jīng)營(yíng)摻雜摻假食品金額達(dá)到入刑標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成犯罪，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法將該違法線索移送上海市公安局楊浦分局。

除食材摻假外，此次公布的案例還揭示了網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)的多種違規(guī)亂象。

• 松江區(qū)上海某餐飲公司通過(guò)手機(jī)圖片編輯功能篡改他人食品經(jīng)營(yíng)許可證信息，偽造證件后上傳電商平臺(tái)使用并對(duì)外公示，目前該案已移送上海市公安局松江分局；

• 閔行區(qū)某餐飲公司因操作不規(guī)范，導(dǎo)致抹布混入菜品燙煮后配送至消費(fèi)者手中，存在嚴(yán)重食品安全隱患，被依法罰款5萬(wàn)元；

• 奉賢區(qū)某小吃店違規(guī)安排未取得有效健康證明的人員從事直接入口食品制售工作，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)當(dāng)事人作出了警告的行政處罰。

此外，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)輿情線索，對(duì)轄區(qū)某無(wú)堂食外賣聚集區(qū)開展檢查。經(jīng)查，該區(qū)域23家入網(wǎng)餐飲商戶均存在不同程度食品安全違法行為，主要包括使用過(guò)期食品原料加工食品、廚房環(huán)境臟亂、清洗消毒設(shè)施不規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)，以及未建立“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄制度等。長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法責(zé)令上述23家企業(yè)整改，并分別作出警告、沒收違法所得、罰款等行政處罰。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，此次公布第一批典型案例，旨在以案示警，提醒廣大入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者引以為戒，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

（總臺(tái)記者 胡祎瑋）