在我小的時(shí)候，地壇稻香村的北頭是專門賣肉串的窗口。每天下午4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開炸，一般周二放學(xué)早的時(shí)候我都會(huì)提早等著開門的第一鍋，點(diǎn)的也永遠(yuǎn)都是一雞一羊！剛炸出來的雞肉串金閃閃的，泛著油光，羊肉炸成深紅色，再配上顆顆飽滿的芝麻，那種口感就是給個(gè)海參鮑魚也不替代不了。　　 

　　售貨員阿姨會(huì)用棕色的方塊牛皮紙，裹在竹簽子下邊，孜然和辣椒自給自足。不過甭管是羊肉還是雞肉，在生著的時(shí)候就已經(jīng)腌好了，所以即使白口兒吃也是很香的，比現(xiàn)在路邊賣的什么炸雞、雞排，不知道好吃多少倍。尤其是每次吃完串兒，我都會(huì)把竹簽子上殘留的肉絲兒啃個(gè)干干凈凈，就像喝酸奶舔瓶蓋兒一樣，絕不能浪費(fèi)一點(diǎn)。

　　不過對(duì)于吃貨而言，往往看著售貨員阿姨炸串會(huì)比自己吃更過癮。兩個(gè)阿姨在一個(gè)三四平米見方的透明玻璃屋里，左右兩個(gè)油鍋，一鍋炸上二三十個(gè)串兒。油鍋一熱，串兒就立馬兒下鍋。等個(gè)兩三分鐘，沉在鍋底的肉串兒慢慢的變了色，再等全浮上來，就可以打開腮幫子吃個(gè)痛快了！

　　可惜不知道為什么，在我上高中的時(shí)候，全北京稻香村的炸串一瞬間全都消失了。當(dāng)時(shí)據(jù)說是沒有什么炸東西資格。我也實(shí)在搞不懂，那些滿大街推三輪賣灌餅、烤冷面、烤魷魚、無照經(jīng)營(yíng)的小攤都能照開不誤，為什么單單取消了我打小吃的肉串！

　　不過很多事情都是峰回路轉(zhuǎn)，苦盡甘來。稻香村肉串在沉寂許久之后，去年又回來了！新街口稻香村的人，排的烏央烏央的！人多而有秩序，滿滿都是操著京腔來尋找回憶的人。雖然肉串的價(jià)格從最早的一塊5漲到現(xiàn)在的羊肉6塊，雞肉4塊。但我還是喜歡這個(gè)的味道，喜歡這個(gè)味道的北京。