央廣網(wǎng)喀什8月13日消息（記者丁安 郭璁悅）2026年4月27日，一個(gè)讓伽師人振奮的消息傳來——新梅（歐李）正式納入首批《新疆維吾爾自治區(qū)道地藥材目錄》，新疆伽師縣被劃定為核心主產(chǎn)地。這意味著，這顆長在戈壁灘上的紫色果實(shí)，從此不僅是一種水果，更是一味“藥”。

即將成熟采摘的新梅 （央廣網(wǎng)記者 郭璁悅 攝）

北緯39度的“黃金密碼”

伽師新梅憑什么“跨界”？

答案藏在這片土地的自然稟賦里。伽師地處北緯39度黃金果蔬帶，全年光照超2927小時(shí)，晝夜溫差大，昆侖雪水灌溉，天然富硒弱堿性土壤孕育。

伽師縣委書記孔偉雄介紹，伽師縣光熱資源豐富，水土呈弱堿性，天然富含硒、鈣、鉀等多種微量元素，種出的伽師新梅富硒率遠(yuǎn)高于全國0.29毫克每千克的平均水平，最高達(dá)到1毫克每千克。

成片的新梅林 （央廣網(wǎng)發(fā) 伽師縣融媒體中心供圖）

這樣的環(huán)境，造就了伽師新梅獨(dú)一無二的營養(yǎng)密度，糖度穩(wěn)定維持在25至28度。

在2026中國新梅行業(yè)大會(huì)上，國際食品科學(xué)院院士羅云波提出，亟須為伽師新梅建立專屬“生物身份指紋”，通過鎖定特征成分閾值和統(tǒng)一富硒檢測標(biāo)準(zhǔn)，筑牢區(qū)域公用品牌保護(hù)屏障，同時(shí)以嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐藥食同源申報(bào)。

六大健康功效：科學(xué)數(shù)據(jù)為“藥食同源”正名

羅云波團(tuán)隊(duì)通過科學(xué)檢測，系統(tǒng)揭示了伽師新梅在六大維度的健康價(jià)值。

花青素含量達(dá)0.175mg/100g�；ㄇ嗨鼐哂袕�(qiáng)大的自由基清除能力，在延緩衰老、保護(hù)心血管方面功效顯著。山梨糖醇含量高達(dá)68840mg/kg，遠(yuǎn)超國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值，在促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善消化功能方面優(yōu)勢(shì)突出。天然鉀含量272mg/100g，超國標(biāo)均值。此外，伽師新梅還富含17種氨基酸（含人體必需全部種類）、膳食纖維及多種維生素。

伽師新梅 （央廣網(wǎng)發(fā) 伽師縣融媒體中心供圖）

中國工程院院士喻景權(quán)說：“伽師新梅營養(yǎng)成分十分豐富，富含花青素、維生素C、類黃酮等多種活性營養(yǎng)物質(zhì)，無論是風(fēng)味口感還是營養(yǎng)價(jià)值，都有獨(dú)特之處�！彼�指出，伽師縣水土“只富硒、不含鎘”，所產(chǎn)新梅在安全性與營養(yǎng)吸收效率上具有全國獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席戰(zhàn)略科學(xué)家、果蔬加工智造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家畢金峰在行業(yè)大會(huì)上說：“藥食同源就是希望我們能夠通過吃食品吃出健康，不一定要吃藥品吃出健康，新梅具備很好的這樣的一些特點(diǎn)。很多水果類和蔬菜類，其實(shí)都有很多藥食同源的特性�！�

畢金峰在2026新梅行業(yè)大會(huì)上作主旨分享（央廣網(wǎng)記者 丁安 攝）

畢金峰進(jìn)一步分析道：“大家關(guān)注新梅的幾個(gè)方面，一個(gè)是它的膳食纖維含量高，另外就是有山梨糖醇等等特殊物質(zhì)，包括花青素含量高，以及豐富的維生素和礦物元素等等，使它具備了一定的藥食同源特性。通過對(duì)功能性或者藥食同源特性的挖掘，大家對(duì)新梅這個(gè)小果可能關(guān)注度更高。適量食用、長期食用，有一定的營養(yǎng)健康功效�！�

兩大平臺(tái)落地：從“賣鮮果”到“賣康養(yǎng)”

今年8月6日的2026中國新梅行業(yè)大會(huì)上，西北地質(zhì)科技創(chuàng)新中心·富硒資源研究應(yīng)用中心、新疆維吾爾自治區(qū)藥物研究院生物醫(yī)藥創(chuàng)新基地兩大科創(chuàng)平臺(tái)正式落地伽師。

兩大科創(chuàng)平臺(tái)正式落地伽師 （央廣網(wǎng)記者 丁安 攝）

伽師縣委副書記崔加平說：“兩大科研創(chuàng)新平臺(tái)落戶伽師，是我們新梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵抓手。下一步，我們將依托專業(yè)科研力量，深耕富硒特色優(yōu)勢(shì)，探索新梅深加工、大健康產(chǎn)品研發(fā)路徑，讓一顆新梅實(shí)現(xiàn)從‘鮮果售賣’到‘精深賦能’的價(jià)值躍升�！�

伽師縣已搭建縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)新梅健康科普宣傳網(wǎng)絡(luò)，在中醫(yī)院治未病中心和康養(yǎng)門診設(shè)立食療科普專區(qū)，并推進(jìn)中藥制劑、低糖深加工產(chǎn)品研發(fā)。同時(shí)打造“采摘+義診+養(yǎng)生茶飲體驗(yàn)”的文旅新業(yè)態(tài)。中國果品流通協(xié)會(huì)新梅分會(huì)秘書長謝琪表示，未來新梅產(chǎn)業(yè)將持續(xù)深挖“藥食同源”品牌內(nèi)涵，拓展康養(yǎng)食品、藥膳等新賽道，讓這顆來自南疆的小果子，成為帶動(dòng)46萬伽師群眾持續(xù)增收的富民支柱，在全國高端果品市場占據(jù)更重要的席位。

全鏈條深加工錨定藥食同源新方向

畢金峰介紹，新梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)階段：起步期從國外引種到國內(nèi)國產(chǎn)化，南疆地區(qū)尤其是伽師做了很大貢獻(xiàn)；第二階段發(fā)展冷鏈保鮮物流，讓全國各地都能吃到伽師新梅；第三階段開始關(guān)注加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展�！按蠹乙幌氲叫旅罚�可能想到的第一是果干。我們現(xiàn)在能吃到自己國產(chǎn)的果干就已經(jīng)很好了。在此基礎(chǔ)上這兩年又發(fā)展了果汁，新梅汁、原汁原漿、新梅汁飲料等等，在市場上不斷出現(xiàn)，這可能是第二個(gè)品類。實(shí)際上第三個(gè)品類就是在原汁原漿為主的基礎(chǔ)上，能夠去更多地突出它的營養(yǎng)功能成分的保持，這樣一些健康食品的開發(fā)可能是第三階段，也就是我們這次的主旋律�！�

專家學(xué)者齊聚伽師 （央廣網(wǎng)記者 丁安 攝）

他展望道：“我經(jīng)常說一句話，就是我們什么時(shí)候能夠從吃水果向喝水果轉(zhuǎn)變。新梅成熟以后，它是軟糯的。軟了以后怎么辦？我們就變成喝的。早晨起來喝一杯零添加的新梅原汁原漿，那可能就更好。做成果汁果漿類的液態(tài)食品，或者是果粉類的固態(tài)食品，加入很多食品里面去，高端奶茶店、膳食纖維的營養(yǎng)補(bǔ)充劑等等，都可能用到新梅的元素。這樣它就能應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域去，前景會(huì)很廣闊�！�

深加工企業(yè)已經(jīng)行動(dòng)起來。新疆華源生物科技有限公司總經(jīng)理莊騰介紹，企業(yè)正從單一食品向中藥制劑、低糖健康產(chǎn)品、康養(yǎng)類食品延伸，深化花青素等成分的研發(fā)。匯源集團(tuán)辦公室主任兼采購經(jīng)理殷信軍說，集團(tuán)擁有自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)，正規(guī)劃對(duì)新梅進(jìn)行全方位深加工，涵蓋鮮榨、果干、濃縮飲料及冷藏新品研發(fā)。藥食同源機(jī)遇讓企業(yè)高度重視，“計(jì)劃結(jié)合精深加工基礎(chǔ)，開發(fā)具有更高健康功效的新梅衍生品，甚至探索藥品級(jí)應(yīng)用�！币笮跑姳硎尽�

富硒“紫寶石”的康養(yǎng)新圖景

在伽師縣英買里鎮(zhèn)，中國地質(zhì)學(xué)會(huì)認(rèn)定的天然富硒地塊正在釋放獨(dú)特價(jià)值。全縣圈定富硒土地294.6萬畝、富硒耕地128.1萬畝，分別占喀什地區(qū)總量的36.16%和51.19%。中國地質(zhì)調(diào)查局西安地質(zhì)調(diào)查中心副主任計(jì)文化在行業(yè)大會(huì)上說：“伽師縣是全國最大的新梅產(chǎn)銷基地，更是一片擁有天然富硒資源的寶藏之地。新興產(chǎn)業(yè)要做強(qiáng)品牌、提升附加值，關(guān)鍵在于品質(zhì)的差異化，而富硒正是伽師新梅最獨(dú)特的競爭優(yōu)勢(shì)。”

采摘新梅 （央廣網(wǎng)記者 丁安 攝）

依托富硒資源，伽師新梅正在跳出鮮果低價(jià)競爭賽道。深加工企業(yè)已研發(fā)出果干、果汁、果醬、果酒、原漿等22種產(chǎn)品。從果園到藥房，伽師新梅正在完成一場價(jià)值躍升。正如畢金峰所說：“我相信未來科技助力新梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一定會(huì)有更多的新產(chǎn)品讓消費(fèi)者能夠品嘗到。”

這顆來自南疆的紫色果實(shí)，正以科學(xué)為支撐、以數(shù)據(jù)為背書，從“好吃的果子”變成“吃出健康的果子”，為“健康中國”戰(zhàn)略貢獻(xiàn)著一份來自戈壁的甜蜜力量。