央廣網(wǎng)北京7月4日消息（記者張程）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，中國(guó)糧食安全始終都牽動(dòng)人心，糧食生產(chǎn)要做到“谷物基本自給，口糧絕對(duì)安全”更是習(xí)近平總書(shū)記做出的重要指示。

　　隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的持續(xù)推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)，未來(lái)，哪些食物將成為大眾消費(fèi)的主流和餐桌上的新寵？中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任韓俊認(rèn)為：未來(lái)20年，我國(guó)的口糧消費(fèi)將繼續(xù)下降，畜產(chǎn)品將迎來(lái)明顯的消費(fèi)增長(zhǎng)，積極發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)刻不容緩。

　　從2016年起，“大食物觀”這四個(gè)字第一次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，這就意味著，我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，已經(jīng)從主要滿足量的需求，向更加注重滿足質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變，在購(gòu)買(mǎi)力日漸強(qiáng)勁的背景下，讓消費(fèi)者吃的更健康、營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡正在成為全社會(huì)的普遍共識(shí)。在中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任韓俊看來(lái)，我們急需引入新的指標(biāo)來(lái)衡量市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。

　　韓俊：中國(guó)現(xiàn)在人均GDP8000美元，未來(lái)20年，中國(guó)仍處在食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，口糧的消費(fèi)是繼續(xù)下降，但是其他農(nóng)產(chǎn)品的食用消費(fèi)都還有較大的增長(zhǎng)空間，就是說(shuō)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革一定要樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，不是只有小麥和稻谷才是食物，也不是只有谷物才是食物，雞蛋、肉、蔬菜都可以換算成糧食，每一種產(chǎn)品換算成糧食都有一個(gè)系數(shù)，叫做人均谷物等量，這個(gè)在全球是具有可比性的。

　　按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我們通常把人均GDP超過(guò)1.26萬(wàn)美元的國(guó)家視作發(fā)達(dá)國(guó)家，在發(fā)達(dá)國(guó)家的食物消費(fèi)中，由谷物轉(zhuǎn)化的肉禽蛋奶在飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著更高的比重，考慮到中國(guó)的人口總量和城鎮(zhèn)化率還在持續(xù)攀升，未來(lái)對(duì)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求將十分巨大。

　　韓�。何覀儸F(xiàn)在人均GDP就還沒(méi)有到1萬(wàn)美元，食物結(jié)構(gòu)演變還有很長(zhǎng)的路。當(dāng)然，中國(guó)人的食物結(jié)構(gòu)20年以后30年以后也不可能跟歐洲一樣，這是因?yàn)槭澄镂幕�不一樣。但是我們現(xiàn)在熱量消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到了較高的水平，蛋白質(zhì)的需求看平均數(shù)增長(zhǎng)的還是挺快的，但是城鄉(xiāng)之間差距很大，今后中國(guó)的食物供給壓力主要是來(lái)自要滿足對(duì)蛋白質(zhì)的需求，但是整個(gè)的食物消費(fèi)還有很大的增長(zhǎng)空間。現(xiàn)在可以確定的說(shuō)，糧食需求食物需求增長(zhǎng)大部分將來(lái)自對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)，因?yàn)橹袊?guó)的人口高峰還沒(méi)有到，我們到2030年我們?nèi)丝诟叻孱A(yù)測(cè)是14.5億，還有7000萬(wàn)的增長(zhǎng)空間，我們城鎮(zhèn)化高峰在2030年會(huì)達(dá)到70%左右。我們飲食結(jié)構(gòu)的演化還沒(méi)有定型。

　　記者手札：

　　我是記者張程，近十多年來(lái)，我國(guó)糧食持續(xù)豐產(chǎn)豐收。但是我國(guó)人均口糧消費(fèi)卻在逐年遞減。與之相對(duì)應(yīng)的是，我國(guó)牛羊豬肉、禽肉蛋奶的需求量穩(wěn)定增加，牲畜的飼料缺口逐年擴(kuò)大。從“以糧為綱”到“糧畜兼?zhèn)洹�，從�?qiáng)調(diào)口糧到樹(shù)立“大食物觀”，這既是國(guó)家做出的宏觀政策調(diào)整，也關(guān)乎到每一位農(nóng)戶具體的種養(yǎng)決策。

　　正像古語(yǔ)所說(shuō)：“天之道，損有余而補(bǔ)不足�！睂�(duì)于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的你來(lái)說(shuō)，熟知未來(lái)20年居民餐桌上的消費(fèi)趨勢(shì)之后，你將站上時(shí)代變遷的大趨勢(shì)里，迎風(fēng)起舞。