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    編者按：年后不久，養(yǎng)豬的農(nóng)民朋友們的日子就開始不太好過，豬肉價(jià)格連連下跌，陷入了史上最長(zhǎng)虧損豬周期。這豬肉價(jià)格忽上忽下，養(yǎng)殖戶們?cè)撛鯓诱莆帐袌?chǎng)規(guī)律呢？今天北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才來和我們聊聊最近的豬肉價(jià)格。

    師清才：農(nóng)副產(chǎn)品是人民生活的必須品，肉類產(chǎn)品做為補(bǔ)充能量和脂肪的重要農(nóng)產(chǎn)品，一直以來備受廣大消費(fèi)者的關(guān)注，而在市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的肉類產(chǎn)品中，豬肉的消費(fèi)可以說是占據(jù)了大半個(gè)江山。近幾年來，豬肉價(jià)格的波動(dòng)也一直牽動(dòng)著消費(fèi)者和廣大養(yǎng)殖戶的心，同時(shí)也得到了相關(guān)政府部門的關(guān)心和關(guān)注。

    “民以食為天，食以安為先”這句話也道出了人民的心聲，聊到豬肉大家首先關(guān)注的我想應(yīng)該是質(zhì)量安全，其次則是它的價(jià)格。對(duì)于質(zhì)量安全，有相關(guān)職能部門專門負(fù)責(zé)，從生豬收購到屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺，再到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行交易經(jīng)過若干環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫把關(guān)，相信大家吃到的一定會(huì)是安全的放心肉。

    在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展的今天，豬肉價(jià)格的高低則直接關(guān)系著消費(fèi)者的生活質(zhì)量和養(yǎng)殖戶切身利益問題，過去的一年，豬肉價(jià)格可以用一個(gè)成語那就是“萎靡不振”來形容，持續(xù)低迷的肉價(jià)使消費(fèi)者的生活質(zhì)量和水平有了一定的提升，可以天天有肉吃了，與此為帶價(jià)的則是犧牲了養(yǎng)殖戶的利益，記得有位養(yǎng)豬戶在2014年這樣說，“去年我養(yǎng)豬還行，將將維持生計(jì)，今年則是賠呀，可以說是一塌糊涂，duang,..duang的，我真的快撐不下去了”，這樣久了，終究會(huì)有一些養(yǎng)殖戶抗不下去，甚至?xí)�金盆洗手，屆時(shí)則會(huì)導(dǎo)致物以稀為貴，價(jià)格持續(xù)飛漲，出現(xiàn)“肉貴傷民”。

    對(duì)于豬肉價(jià)格行情的掌握，養(yǎng)殖戶一般還是靠經(jīng)驗(yàn)，靠規(guī)律，從近年的情況看，這是完全不夠的，以前豬肉價(jià)格逢節(jié)必漲，三年一個(gè)大周期，現(xiàn)在看來，已經(jīng)有些不實(shí)用了，在信息化高速發(fā)展的今天，只能知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝，要用信息化手段，盡可能掌握全國(guó)的行情，利用數(shù)理依據(jù)進(jìn)行增減欄，保證養(yǎng)殖利益，將有利于生豬市場(chǎng)的供需平衡。

    如何預(yù)防“肉賤傷農(nóng)，肉貴傷民”，如何在變幻莫測(cè)的價(jià)格中掌握市場(chǎng)規(guī)律？在這里有些不成熟的想法分享給大家，對(duì)養(yǎng)殖戶來講，可以加入農(nóng)村合作組織，成立農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作社，增加抗風(fēng)險(xiǎn)的能力；學(xué)習(xí)科學(xué)的、現(xiàn)代化的手段進(jìn)行養(yǎng)殖，降低養(yǎng)殖成本，并且利用信息化手段，掌握全國(guó)的行情動(dòng)態(tài)，適時(shí)補(bǔ)欄、錯(cuò)茬上市，不跟風(fēng)、不盲從，在拓寬銷售渠道上下功夫，保證養(yǎng)有所獲。