99操综合,久久中出AV,国产情四射啊综合,精品视频在线99,国产精品95在线成人,六月国内精品婷婷,日韩无码第六页,黄av在线播放,91青娱乐在线观看

旗花面

　　央廣網(wǎng)北京9月8日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲報(bào)道，陜西人愛(ài)吃面天下皆知，油潑面、臊子面、涼皮、米皮已經(jīng)紅遍了大江南北，那您聽(tīng)過(guò)旗花面嗎？這旗花面可是陜西楊凌人最愛(ài)的美食，旗花兩個(gè)字分別是紅旗的旗，花朵的花。為什么叫旗花面？吃這個(gè)面有什么講究呢？

　　小李旗花面庒的老板叫李曉武，旗花面曾經(jīng)被他帶入過(guò)國(guó)宴，說(shuō)起旗花面他滔滔不絕。

　　李曉武：這個(gè)旗花面這就是我們當(dāng)?shù)匚涔�縣楊凌一帶人，這個(gè)面說(shuō)起來(lái)就是起源于什么？有的人說(shuō)是唐朝，有的人說(shuō)是清朝。其實(shí)這個(gè)面的由來(lái)是從哪兒來(lái)的？明朝。以前武功縣有一個(gè)狀元，叫康海，在明朝的時(shí)候，這個(gè)狀元是很厲害的，有個(gè)叫明七子，他就是其中之一。這個(gè)在武功縣縣志上有明確的記載，就是康海當(dāng)時(shí)告老還鄉(xiāng)的時(shí)候，把皇宮里面的一道面食帶回到家鄉(xiāng)武功縣。這個(gè)面的做法非常復(fù)雜，要純雞湯熬制，就是當(dāng)?shù)氐耐岭u熬制那個(gè)湯。為什么叫旗花面，就是面條要做的很細(xì)，里面炒的那個(gè)菜，有那個(gè)黃花菜、雞絲兒、蔥絲兒。然后上面漂的有雞蛋餅還有蔥花，必須把雞蛋餅切成菱形小方塊，所以它像旗子一樣，做好了以后這個(gè)面，就用筷子把它撈起來(lái)，就是挑起如旗，放下如花，所以叫旗花面。

　　最早有人也叫七花面，就是四五六七的七，寓意這里面東西很多，世界民族協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)到這兒來(lái)，他說(shuō)，我就知道咱們北方人粗獷、豪邁，比如吃那個(gè)扯面，面又寬，吃起來(lái)又酸，辣。他說(shuō)這個(gè)旗花面就代表咱們北方人的那個(gè)細(xì)膩，做得很精致，里面還沒(méi)有大油大肉，從這個(gè)食品安全健康方面，他都是清油，菜籽油。

　　一走進(jìn)這家面館記者就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，人人面前都放著很多小碗，少則五六個(gè)，多則二三十個(gè)。李老板不是說(shuō)旗花面代表了北方人細(xì)膩的一面嗎？這吃法也太奔放了吧。

　　李曉武：這也就是當(dāng)?shù)剡@個(gè)旗花面的又一個(gè)非常典型的特色。為什么現(xiàn)在就是分成一碗一碗，而且就是面條很少。我覺(jué)得現(xiàn)在與人們的生活水平慢也有關(guān)系。它主要是吃這個(gè)面條的味道，里面最少有30多種調(diào)料。做這個(gè)湯是最復(fù)雜，講究的是酸、辣、香、黃、薄、晶、光、細(xì)、軟、長(zhǎng)等很多特點(diǎn)。一般小伙子吃這個(gè)面條，最多的我見(jiàn)過(guò)吃40多碗，就是吃20多碗很正常，很多外地人吃這個(gè)面條覺(jué)得不好意思，就吃一碗，喝點(diǎn)湯，吃兩三碗就飽了。其實(shí)這個(gè)面條就是不喝湯，光吃面條。它也叫一口香，就一口，主要是吃味道。

　　陜西人愛(ài)吃醋，吃面的時(shí)候尤其喜歡放醋，因此整個(gè)面館都是酸香撲鼻。除了旗花面，在餐桌上我還吃到一道爽口的小菜，有點(diǎn)像紫薯色的涼粉，一口下去更是透著醋的酸香。這是楊凌的特色小吃——醋粉。

　　李曉武：這種做法就是關(guān)東地方一種小吃，當(dāng)?shù)厝税阉��?dāng)菜吃。這種東西是怎么來(lái)的？就是在釀醋的過(guò)程中，因?yàn)榇锥际羌Z食做的，里面有沉淀物，用它那個(gè)沉淀物給里面再加少許面粉，然后把它薄薄的攤到那個(gè)篦子上，然后一蒸，涼涼以后切成條，切成絲，然后涼拌來(lái)吃。它這個(gè)對(duì)胃好，幫助消化，因?yàn)樗�是酸性物質(zhì)比較多。