春節(jié)即將來臨，親友團圓少不了聚餐，因此食品安全成為市民關注的熱點。為了保障春節(jié)期間食品安全，最近，紹興相關部門從“菜場超市打造放心消費環(huán)境”“飯店餐館排除餐飲隱患”“酒類食品開展專項抽檢”三大重點全面出擊，為食品安全拉起了一張“防護網(wǎng)”。

　　“年夜飯”監(jiān)管成重點

　　春節(jié)期間，不少家庭喜歡在酒店聚餐，餐飲單位成為食品安全的重點監(jiān)管環(huán)節(jié)。據(jù)市場監(jiān)管部門統(tǒng)計，今年紹興承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位共162家，總計4425桌，涉及到大量用餐人員。

　　對此，日前，市市場監(jiān)管局以突擊檢查的方式，對紹興承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位進行隨機抽查，重點對經(jīng)營范圍、食品安全管理員配備、年夜飯備案、食品原輔料采購驗收、索證索票、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣、人員晨檢、食品添加劑使用等方面內容進行檢查。共檢查餐飲單位20家，督促落實問題整改55條。隨后，市市場監(jiān)管局組織召開紹興工作會議，通報督查情況，并開展以“防風險、保安全”為主題的食品安全知識培訓，紹興年夜飯訂餐10桌以上餐飲單位和部分中型餐飲單位的分管領導、廚師長、冷菜間負責人均被要求參加�！�

　　“通過檢查和約談的形式，切實降低年夜飯環(huán)節(jié)的食品安全風險，強化經(jīng)營單位的責任意識�！笔惺袌霰O(jiān)督管理局相關負責人表示。

　　除了酒店等餐飲單位，隨著農村家宴中心的利用率不斷提升，也成為年夜飯監(jiān)管的重點。據(jù)了解，日前紹興各級市食安辦分赴各地農村家宴服務中心建設及農村集體聚餐申報、指導工作進行專門督查，從目前的情況來看，總體情況良好。

　　截至目前，紹興共出動執(zhí)法人員4064人次，檢查餐飲單位7146戶次，責令整改問題1356條，立案查處12起。

　　旺銷食品質量

　　總體良好

　　春節(jié)前夕，酒類等食品迎來旺銷期，市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關單位部署開展了多項專項行動。重點對紹興各流通市場的飲料、乳制品、炒貨、腌臘制品、糖果以及肉類、蔬菜、水果等春節(jié)旺銷食品進行了抽樣檢查，共抽檢重點食品683批次，其中合格產(chǎn)品達到680批次。

　　“不合格的是一個批次的草莓，顯示多菌靈超標，這是一種廣譜性殺菌劑，另外還有兩個泡菜經(jīng)檢測顯示不合格，苯甲酸超標�！笔惺袌霰O(jiān)督管理局相關負責人表示，對于不合格產(chǎn)品，采取嚴格的禁售處理。節(jié)日期間，還將不定期進行類似的產(chǎn)品抽檢。

　　近期，市市場監(jiān)管局加大了對酒類產(chǎn)品重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域的日常監(jiān)管和集中整治，進一步規(guī)范紹興酒類市場，依法查處無牌無證酒類經(jīng)營企業(yè)，打擊制假售假酒類產(chǎn)品行為，嚴懲制假售假違法分子。去年，紹興共立案查處酒類產(chǎn)品案件31件，罰沒款1370余萬元，移送公安2件，追究刑事責任17人次，責令改正26家次。

　　此外，近期市場監(jiān)管部門還開展了食品生產(chǎn)企業(yè)進口糧食原料專項檢查、畜禽水產(chǎn)品專項整治工作和食品、保健食品欺詐和虛假宣傳的專項整治。

　　農貿商超“品質”建設

　　作為節(jié)日市場的核心環(huán)節(jié)，農貿市場和商場超市成為春節(jié)食品安全監(jiān)管的重點。

　　記者在昨天的新聞發(fā)布會上了解到，近期，紹興集中對包括批發(fā)市場、商場、超市、農貿市場等重點場所在內的食品銷售企業(yè)開展監(jiān)督檢查，排除風險隱患，不讓不合格的、有風險隱患的產(chǎn)品流入市場和餐桌。

　　“目前，紹興有64家城區(qū)農貿市場建立農產(chǎn)品質量追溯體系和快速檢測體系，每家市場創(chuàng)建農產(chǎn)品快速檢測室，并為市民提供免費檢測服務。其中28家農貿市場還探索農產(chǎn)品交易電子追溯體系建設�！笔惺袌霰O(jiān)督管理局相關負責人建議，市民可以通過手機支付寶、微信等形式開展交易，既便利，又能實現(xiàn)信息追溯。

　　此外，市場監(jiān)管部門目前正在麥德龍和世紀聯(lián)華兩家大型超市推行“品質食品示范超市”建設，積極推廣高端食品品牌。通過從全國各地引入無公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品和農產(chǎn)品地理標志等“三品一標”食品，為市民提供更多消費選擇。

　　發(fā)布會上，市市場監(jiān)督管理局相關負責人也對市民的節(jié)日消費作了溫馨提醒，建議大家在購買食品時注意生產(chǎn)廠家、日期及相關標識，包括預包裝食品有無標識、散裝食品是否有標簽標注、進口食品的包裝上要有中文標簽，購買鮮活農產(chǎn)品要選擇正規(guī)商場超市、保留購買憑證便于維權等。（記者 王薇 陳文華）