紹興古鎮(zhèn)安昌的年味，是香腸的味道、醬的味道、風(fēng)的味道、陽(yáng)光的味道。

　　“采購(gòu)豬肉、調(diào)味灌腸、晾曬風(fēng)干，等到香腸曬到呈醬紫色，聞得到醬香，你就可以吃到地道香腸啦！”在古鎮(zhèn)入口處的阿紅臘腸店里，老板娘胡莉紅剪好幾段香腸，麻利地給游客打包。她身后近四里長(zhǎng)的古鎮(zhèn)老街上，臨河廊檐上掛滿了成片的臘腸、醬鴨、魚干。

　　安昌香腸的歷史悠久，相傳是明嘉靖年間所創(chuàng)。以前，每到冬至，家家戶戶就會(huì)制作香腸。晾曬、蒸煮、切片之后的香腸和雞鴨魚肉一起，成為安昌人年夜飯的組成部分。

　　歲月匆匆，隨著古鎮(zhèn)褪去昔日的熱鬧，傳統(tǒng)手藝也逐漸失傳，少了往日的滋味，“再后來(lái)，古鎮(zhèn)的不少居民搬到城里去了，這里就愈發(fā)寂寥了。”胡莉紅說(shuō)。

　　面對(duì)日益凋零的古鎮(zhèn)，安昌開(kāi)始實(shí)施古鎮(zhèn)保護(hù)開(kāi)發(fā)工作，發(fā)展旅游業(yè)被提上日程。安昌古鎮(zhèn)辦主任陶森告訴記者：“想要吸引游客，代表著安昌味道的臘腸或許是最好的切入點(diǎn)�！�

　　由此，安昌古鎮(zhèn)上的臘月風(fēng)情節(jié)拉開(kāi)帷幕，從最初的三天，發(fā)展到為期整整一個(gè)月，游客絡(luò)繹不絕。安昌香腸開(kāi)始從一種家庭年味，向一項(xiàng)古鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變�？吹缴虣C(jī)的安昌人們，陸續(xù)回到古鎮(zhèn)，重拾百年傳承的手藝。

　　胡莉紅家的香腸店也開(kāi)業(yè)了。為了保證香腸的品質(zhì)和口碑，夫妻兩人堅(jiān)持古老制作傳統(tǒng)，只在每年立冬到立春期間的晴天手工制作，因?yàn)橛昧峡季浚�口耳相傳，逐漸從一家不起眼的小作坊，發(fā)展成為一家注冊(cè)了商標(biāo)、年銷售量上萬(wàn)斤的品牌店。

　　“古鎮(zhèn)的振興，終究是要通過(guò)對(duì)‘味道’的堅(jiān)守和傳承來(lái)實(shí)現(xiàn)，人們的生產(chǎn)生活便是古鎮(zhèn)的韻味所在�！碧丈�說(shuō)，為了讓“味道”更留得住游客，鎮(zhèn)上專門成立了醬味協(xié)會(huì)，并注冊(cè)統(tǒng)一商標(biāo)，保障香腸的品質(zhì)，引導(dǎo)大小商家自我監(jiān)督。

　　一些傳統(tǒng)需要堅(jiān)守，一些新的嘗試也已開(kāi)展。2018年新一屆的安昌臘味風(fēng)情節(jié)上，民謠舞臺(tái)、師爺說(shuō)唱等表演，讓年輕游客大呼過(guò)癮；香腸制作體驗(yàn)等活動(dòng)，則讓老老小小直呼有趣。“下一步我們還要更新產(chǎn)品形態(tài)，研發(fā)開(kāi)袋即食的小包裝香腸，讓傳統(tǒng)年味成為當(dāng)下的流行小吃，并把古鎮(zhèn)上的廢棄糧倉(cāng)，打造成醬文化基地，豐富旅游形態(tài)�！碧丈�說(shuō)。

　　茶過(guò)幾巡，冬日安昌的夜色來(lái)臨。人們坐在臨河桌邊，煮幾根香腸，溫一壺黃酒，舉杯相碰，預(yù)祝一句新年吉祥，也期盼古鎮(zhèn)越來(lái)越好。（作者 高馳弘）