7月5日，在杭州市食安辦《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用油安全監(jiān)管工作的實(shí)施意見》的新聞發(fā)布會上，記者獲悉杭州將啟動對食用油的全鏈條監(jiān)管。

　　從本周日（7月8日）起，杭州將對生產(chǎn)加工、流通銷售，以及餐飲服務(wù)單位食用油的生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)，全部列出負(fù)面清單，同時明確了對屬地政府和市場監(jiān)管、衛(wèi)生計生、農(nóng)業(yè)、海關(guān)、城管、環(huán)保、公安等十多個部門的工作要求。

　　“它如同構(gòu)筑了一道對于全市食用油質(zhì)量安全全鏈條的監(jiān)管防線�！焙贾菔惺嘲厕k專職副主任汪曉敏說，《意見》與以往相比，最大的不同在于它的監(jiān)管范圍“前所未有的全面”。

　　汪曉敏介紹，它將杭州本地食用油生產(chǎn)單位（含小作坊）62家、食品經(jīng)營者72000余家、餐飲服務(wù)單位56000余家、本地主要網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營平臺6家、定點(diǎn)屠宰企業(yè)6家、食品進(jìn)口企業(yè)55家，以及涉及餐廚廢棄油處理企業(yè)等，全部納入了監(jiān)管范圍。

　　《意見》按照生產(chǎn)加工、流通銷售和餐飲服務(wù)三個環(huán)節(jié)，分別作出了“禁止生產(chǎn)者向經(jīng)營者銷售，禁止經(jīng)營者采購銷售，禁止餐飲服務(wù)者采購使用‘無食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式’的散裝食用油”的規(guī)定，尤其明確小食雜店、食品攤販禁止經(jīng)營散裝食用油。

　　養(yǎng)老院的老人、學(xué)校的幼兒……他們都是社會的特定人群。在這份《意見》里，明確提出要“更加突出對特定人群用油安全的保障”。

　　記者了解到，全市302家社會養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、3000多家建筑工地、偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校（含幼兒園）、小餐飲和小食雜店，都被作為防范地溝油流入市場的重點(diǎn)，同時著重強(qiáng)調(diào)了落實(shí)民政、城鄉(xiāng)建委、教育等行業(yè)主管部門的管理責(zé)任。

　　下一步，市食安辦將牽頭組織有關(guān)部門，在全市的生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、進(jìn)口等各個環(huán)節(jié)，進(jìn)行大排查、大摸底，并對重點(diǎn)品種進(jìn)行抽檢。（浙江在線記者 葉臨風(fēng) 通訊員 姜曉霞）