眼下，小龍蝦已經(jīng)悄然上市，成為不少市民餐桌上的熱門菜品。為加大食品安全監(jiān)管力度，讓市民吃得更安全放心，近期杭州市市場監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開展小龍蝦“你點我檢”，各地市場監(jiān)管部門聯(lián)合轄區(qū)食品監(jiān)督協(xié)會，由消費者指定被抽樣單位和產(chǎn)品，隨機抽檢了92批次小龍蝦。

　　本次“你點我檢”以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐館、水產(chǎn)店等為重點抽檢對象，包括杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場、望江路農(nóng)貿(mào)市場以及上城區(qū)望江路一帶、下城區(qū)河東路一帶的餐飲店等。除檢測孔雀石綠、氯霉素、呋喃西林、罌粟堿等非食用物質(zhì)外，還增加檢測了甲基汞、砷、鎘、鉛等重金屬指標，經(jīng)第三方機構(gòu)檢測，92批次小龍蝦檢測結(jié)果均符合標準。

　　下一步，杭州市市場監(jiān)管部門將持續(xù)關注小龍蝦市場，進一步加強市場巡查和監(jiān)管，繼續(xù)做好監(jiān)督抽檢和信息發(fā)布，嚴查餐飲制售單位是否存在使用來源不明或變質(zhì)的小龍蝦、是否落實進貨查驗和索證索票制度以及暫養(yǎng)、操作等環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)行為，嚴把食品安全關。

　　如何選購和食用小龍蝦

　　小龍蝦，也稱紅色沼澤螯蝦或克氏原螯蝦，最早生長于北美墨西哥灣，生長速度快，繁殖能力強，屬于雜食性動物。它們是如假包換的蝦，而非網(wǎng)上謠傳的蟲。

　　選購小龍蝦時，一定要選擇活的、新鮮的蝦，再看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質(zhì)比較多的水中。有研究表明，小龍蝦蝦線和蝦頭集聚了蝦體內(nèi)的廢物和污染物，消費者在食用小龍蝦時，剔除蝦頭蝦線更安全。

　　小龍蝦易潛伏細菌、寄生蟲，為確保安全，不要生食或半生食小龍蝦，在烹調(diào)時應將小龍蝦充分燒熟、煮透。蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少于10分鐘。

　　最后還是提醒大家，好吃的東西吃多了也會傷身體，適可而止，不要過量食用小龍蝦。小龍蝦中蛋白質(zhì)含量高，異性蛋白有可能會加重過敏，小龍蝦嘌呤含量高，有可能會誘發(fā)痛風的發(fā)作，與啤酒一起食用，發(fā)生的概率會更高，過敏體質(zhì)、痛風患者不宜食用小龍蝦。（浙江在線記者 申思婕 通訊員 嵇國強）