連著下了大半個(gè)月的雨，這個(gè)周末，杭州天氣終于放晴了，憋了這么長時(shí)間，大伙都趁著好天氣趕緊出門踏青。春天來了，郊外的野菜也都“噌噌”冒出地面，踏春時(shí)挖些野菜，回來薺菜包餃子、涼拌馬蘭頭，這樣的地道美味，想想就讓人嘴饞。

　　杭州何處野菜多？推薦三條“專線”

　　昨天，浙江省旅游局官方微博總結(jié)了幾條挖野菜專線：

　　一是九溪路線：上滿覺隴村—白鶴峰—九溪公園—八覺山瀑布—九溪十八澗—龍井村；

　　二是五云山路線：五云山—郎當(dāng)嶺—萬林背山—獅峰—仰家塘；

　　三是大清谷路線：天竺梅靈隧道南口—柴窯里—竹竿山—嚴(yán)家山—丁家山—碧龍?zhí)丁�大清谷�?/p>

　　昨天，記者聯(lián)系上浙江省旅游局工作人員，她說：“這三條線路不是我原創(chuàng)的，但我看了后，這三條線路確實(shí)是以前很多人挖到過野菜的地方，野菜不少的；而且，相比寶石山、西湖邊，這幾條線路平時(shí)去的人不多，生長的野菜會(huì)多一些。推薦的這幾條線路，一路風(fēng)景也挺好，既可踏春又能挖野菜�！�

　　各線路的主打野菜，各不相同

　　老杭州夏師傅看了這三條線路，頓時(shí)來精神了：“杭州野菜挺多的，這段時(shí)間，水芹菜已經(jīng)很茂盛了，我在景區(qū)看到不少人挖了很多水芹菜，一般丘陵地的溪水邊會(huì)有水芹菜。因?yàn)橐恢毕掠�，馬蘭頭、薺菜還不是很多，這兩天天氣放晴后，馬蘭頭、薺菜應(yīng)該會(huì)大批量冒出來了�！�

　　“第一條線路：上滿覺隴村—白鶴峰—九溪公園—八覺山瀑布—九溪十八澗—龍井村，這條線路基本是山的陰面，陽光比較少，而馬蘭頭、艾草是喜陰的，在背陽的山坡竹林里長得最肥最旺盛，所以總體來說，這兩種野菜會(huì)比較多；其他品種的野菜也不是說沒有，就是總體來說會(huì)少一些。”夏師傅說，“而薺菜是喜陽的，杭州景區(qū)的茅家埠、雙峰、八卦田等地方會(huì)有，這些地方的土質(zhì)也適合薺菜生長�！�

　　第三條線路上的馬蘭頭會(huì)比較多。“從大清谷后門走出，往留下方向有一個(gè)叫大嶺塘的地方，那里遍布著馬蘭頭；穿過梅靈隧道向右手的方向走，有一座野山，山上長滿了馬蘭頭�！币晃怀Ｍ谝安说拇蠼阏f。

　　其實(shí)，野菜生命力旺盛，只要細(xì)心觀察，杭州野外隨處可見。寶石山上胡蔥相對(duì)較多，鳳凰山、黃龍一帶有不少地衣，小和山、植物園、西湖邊、茅家埠、九溪、萬松嶺、龍井村、浙大華家池校區(qū)、轉(zhuǎn)塘龍塢茶園地野菜也不少。

　　挖野菜別“除根”，日后還有的吃

　　夏師傅說，挖野菜有講究，千萬不可連根拔起，野菜是草本生植物，不要挖它的根，采摘完以后它還會(huì)繼續(xù)生長。這叫：斬草不除根，日后還有得吃。

　　野菜的營養(yǎng)價(jià)值不低于種植的蔬菜，吃法很簡單，把野菜洗凈后，清炒、涼拌均可。有的野菜比較苦，如馬蘭頭等，需要在開水里稍微煮一下，直到苦味變淡再加工，那樣口感會(huì)比較好。

　　不過，很多在城里長大的人不認(rèn)識(shí)野菜，這需要去百度上補(bǔ)習(xí)下功課或找有經(jīng)驗(yàn)的人一同前往。一般，摸上去有刺的不可吃；口嘗根莖部感覺到麻辣的也不可吃。為了安全，需要正確識(shí)別，確定后才可以嘗，如果不能確定還是不要吃的好。